Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), trung bình một người Việt Nam trưởng thành tiêu thụ đến 9,4g muối mỗi ngày, cao hơn gấp đôi so với khuyến nghị là 5g muối/ngày. Một câu hỏi được quan tâm là vì sao người Việt thích ăn mặn như vậy?
Nguyên nhân bắt nguồn từ tập quán ăn uống lâu đời của người Việt. Lúc nào trong bữa cơm cũng phải có sẵn một bát nước mắm, xì dầu, mắm nêm, mắm tép hoặc một đĩa bột canh. Về lâu dài, điều này làm cho mọi người có thói quen ăn mặn khó thay đổi. Đặc biệt là trong quan niệm của người Việt, để món ăn ngon hấp dẫn thì bắt buộc phải nêm nếm đậm đà. Đây cũng là lý do tại sao, muối được sử dụng nhiều hơn trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.
