Hạt nêm được biết đến là một loại gia vị giúp làm tăng vị ngon cho các món ăn từ canh, xào đến canh. Bên cạnh các loại hạt nêm làm từ thịt, xương ống và tôm, hạt nêm rau củ cùng là loại gia vị mang nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất tốt cho cơ thể người dùng, đặc biệt là phù hợp với người ăn chay. Nếu bạn lo ngại việc sử dụng các loại hạt nêm chế biến sẵn và đang tìm kiếm cách làm hạt nêm từ rau củ thơm ngon, dễ làm tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết sau.
Mục lục
1. Tại sao nên tự làm hạt nêm tại nhà?
Dưới đây là các lý do mà bạn nên lựa chọn tự làm hạt nêm từ rau củ tại nhà thay vì các sản phẩm có sẵn trên thị trường:
1.1 Giá trị dinh dưỡng
Trong rau củ có chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Khi sử dụng rau củ là làm hạt nêm bạn hoàn toàn có thể tận dụng những lợi ích dinh dưỡng của này trong loại gia vị được sử dụng hàng ngày.
1.2 Giúp giữ độ ngọt thanh, tươi mát cho các món canh, súp, xào
Hạt nêm tự làm được tuyển chọn từ các loại nguyên liệu tươi ngon giúp bạn tẩm ướp món ăn, nêm nếm đều mang đến hương vị ngọt thanh, đậm đà cho các món ăn. Đặc biệt là đối với nhiều món canh, súp hoặc xào khác nhau từ rau củ hoặc thịt, cá,…
1.3 Phù hợp là gia vị cho các món ăn chay
Hạt nêm từ rau củ được làm hoàn toàn từ rau củ, nguyên liệu chay, chính vì vậy loại gia vị này hoàn toàn phù hợp dành cho những món chay. Nó có thể giúp các món ăn chay thêm phần ngon miệng, đậm đà tương tự như các món mặn.
1.4 Mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe
Hạt nêm rau củ tự làm được làm từ những nguyên liệu tự nhiên, không có các chất bảo quản nên rất an toàn cho người sử dụng. Ngoài ra, hạt nêm từ rau củ có hàm lượng glutamine cao có thể chống viêm và tăng cường hệ thống miễn dịch. Loại gia vị này còn có thể hỗ trợ cơ thể giải độc, hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Hạt nêm tự làm từ rau củ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đồng thời là gia vị nêm nếm hoàn hảo cho các món súp, canh, xào,…
>> Xem thêm: Hạt nêm làm từ gì? Ăn hạt nêm có tốt không?
2. Cách làm hạt nêm từ rau củ
Hạt nêm từ rau củ có thể thay thế cho các gia vị như đường, bột ngọt (mì chính), bột canh trong các quá trình chế biến, giúp tinh giảm gia vị trong món ăn nhưng vẫn tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon, cuốn hút. Vậy để làm hạt nêm rau củ chuẩn vị, bạn có thể tham khảo ngay các bước dưới đây:
| Thời gian chuẩn bị: 20 phút | Thời gian thực hiện: 40 phút | Khẩu phần: 3 người | Độ khó: Dễ |
Nguyên liệu:
- Cà rốt: 1 củ lớn.
- Cần tây: 2 cọng.
- Hành tây: 1 củ vừa.
- Mùi tây có cuống: 1 nắm.
- Cỏ xạ hương tươi: 2 nhánh.
- Hương thảo tươi: 2 nhánh.
- Muối biển hoặc muối ăn.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ tất cả các loại rau, củ. Tiếp đến cho tất cả vào máy xay thực phẩm.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho hỗn hợp rau củ xay nhuyễn vào, sau đó rang đều tay đến khi không bị dính và rau củ hết nước. Lưu ý: Rang rau củ xay nhuyễn đều tay để hạt nêm không bị cháy.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp rau củ từ chảo ra khay nướng có lót giấy nến và nướng ở 150 độ C trong 1 giờ. Sau đó, lấy ra và để nguội.
- Bước 4: Cho tất cả rau vào trong máy xay nhuyễn mịn đến khi bột vụn là hoàn thành.
Cách làm hạt nêm từ rau củ không quá khó, chỉ cần bạn thực hiện theo các bước hướng dẫn ở trên.
>> Xem thêm: Cách làm nước mắm chay an toàn cho sức khỏe
3. Cách làm hạt nêm chay từ nấm và rong biển
Bên cạnh rau củ quả, nấm và rong biển còn là những loại thực phẩm thích hợp để làm hạt nêm nêm nếm gia vị cho các món ăn chay của gia đình bạn. Tìm hiểu ngay!
| Thời gian chuẩn bị: 20 phút | Thời gian thực hiện: 30 phút | Khẩu phần: 3 người | Độ khó: Dễ |
Nguyên liệu:
- Nấm đông cô khô: 50g.
- Rong biển khô: 50g.
- Muối hạt: 25g.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho lần lượt rong biển khô, nấm khô vào máy xay nhuyễn mịn.
- Bước 2: Muối, bột nấm và rong biển vào chảo đảo đều liên tục ở mức lửa nhỏ nhất.
- Bước 3: Tiếp tục đảo hỗn hợp đến khi các nguyên liệu khô và tơi ra thì tắt bếp và đợi nguội thì cho vào hũ để nơi thoáng mát.
Hạt nêm từ nấm và rong biển có hương thơm đặc trưng, ngọt thanh vừa vị.
>> Xem thêm: Cách làm nước chấm đồ nướng ngon
4. Những lưu ý trong quá trình làm hạt nêm tại nhà
Để có được thành phẩm hạt nêm đậm đà, chuẩn vị như ngoài hàng đồng thời bảo quản được lâu, bạn đừng bỏ qua các lưu ý dưới đây:
- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Các loại rau củ, nấm, rong biển,… đều cần được lựa chọn kỹ lưỡng giúp thành phẩm hạt nêm bảo đảm được độ tươi ngon, đồng thời có thể bảo quản được lâu hơn.
- Sơ chế rau củ, nấm và rong biển: Sau khi mua nguyên liệu về bạn cần sơ chế sạch sẽ, có thể ngâm với nước muối để sát khuẩn hoặc loại bỏ bụi bẩn.
- Rang hạt nêm trên lửa nhỏ: Điều này giúp hạt nêm rau củ chín mềm, không bị cháy ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm.
- Cách bảo quản hạt nêm tự làm đúng cách: Sau khi hạt nêm nguội hoàn toàn thì bạn cho vào hủ thủy tinh (đã trụng qua nước sôi) hoặc túi đựng thực phẩm đậy kín miệng. Điều này giúp hạt nêm không tiếp xúc với không khí và độ ẩm làm giảm chất lượng. Đồng thời, bạn nên bảo quản hạt nêm rau củ tại nơi thoáng mát, tránh xa ánh sáng mặt trời.
Trên đây là toàn bộ các cách làm hạt nêm từ rau củ mà bạn có thể tham khảo. Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể biến tấu nhiều loại rau củ tùy theo sở thích của bản thân nhé! Đặc biệt, nếu bạn không có nhiều thời gian để tự làm hạt nêm rau củ tại nhà thì có thể thử ngay sản phẩm hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake & Tảo Kombu sở hữu hương vị ngọt thanh, tinh tế tự nhiên, nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Từ đó bạn có thể hoàn toàn an tâm dùng sản phẩm này để nêm nếm cho mọi món ăn từ món chay đến món mặn của gia đình.
