10 cách làm nước chấm thần thánh, ăn món gì cũng ngon mê ly

Các món luộc, hấp, chiên, cuốn,… muốn ngon đều cần có sự “góp mặt” của các loại nước chấm “thần thánh”. Các loại nước chấm này nổi bật với hương vị đậm đà, hài hòa của các gia vị được căn chỉnh phù hợp, thêm tỏi – ớt – gừng cay nồng, chanh – tắc chua chua kích thích vị giác. Tuy nhiên, bạn có biết cách làm nước chấm thần thánh ngon đúng vị chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua các công thức “độc quyền” trong bài viết dưới đây nhé! 

1. Nước chấm thần thánh ăn gà luộc 

Từng thớ thịt gà săn chắc, tươi ngọt, căng mọng chấm trong chén nước chấm thần thánh dưới đây giúp bùng nổ hương vị thơm ngon khó cưỡng của món ăn. 

1.1 Cách làm nước chấm thần thánh chấm gà luộc với sốt BBQ

Biến tấu chén nước chấm thần thánh, hấp dẫn để chấm gà luộc tươi ngon, bạn đừng bỏ qua công thức theo phong cách BBQ sau: 

Nguyên liệu:

• Muối hạt: 1 thìa canh.
• Đường: 3 thìa canh.
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê.
• Nước tắc: 1 thìa canh.
• Tiêu đen xay: 1 thìa cà phê.
• Ớt xiêm chín: 4 quả.
• Ớt sừng (bỏ hạt): 1 quả.
• Tỏi: 2 tép.
• Sữa đặc. 

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Tiếp đến cho ra cối và giã nhuyễn mịn thêm lần nữa.
• Bước 2: Giã cho đến khi hỗn hợp có độ keo sánh thì cho 2 thìa canh nước lọc vào và đánh nhuyễn đều trong khoảng 8 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. 
• Bước 3: Cuối cùng cho thêm chút sữa đặc, khuấy đều để hỗn hợp sánh quyện hơn. Sau đó cho ra chén và thưởng thức. 

Cách làm nước chấm thần thánh theo phong cách BBQ cực hấp dẫn, nổi bật với hương vị mặn ngọt, cay nồng của các gia vị. 

1.2 Nước mắm tỏi ớt cay nồng

Nước mắm tỏi ớt dậy hương vị nồng đượm của nước mắm trứ danh được nêm nếm đậm đà, thơm cay ăn cùng với thịt gà thêm một ít rau răm thì còn gì tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 3 thìa canh.
• Tiêu: 1/4 thìa cà phê.
• Ớt băm: 1/2 thìa cà phê.
• Nước ấm: 1 thìa canh.
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Nấu một ít nước. Sau đó để nước ấm trong khoảng 30 – 40 độ C là được. 
• Bước 2: Cho nước mắm, tiêu, ớt băm, nước cốt chanh, bột ngọt, nước ấm vào một chén to, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
• Bước 3: Nêm nếm lại cho vừa vị là có thể thưởng thức cùng với thịt gà luộc. 

>> Xem thêm: Điểm danh các cách pha nước chấm ngon thần sầu ngay tại nhà

Nước chấm tỏi ớt chua ngọt, kẹo kẹo, đậm đà ăn cùng với thịt gà tươi ngon, mọng nước cực hợp vị. 

2. Cách làm nước chấm thần thánh chấm món rán 

Để giúp các món chiên rán dậy vị thơm ngon, kích thích vị giác, giảm đi độ ngấy của dầu mỡ, bạn có thể tham khảo các công thức dưới đây: 

2.1 Nước chấm thần thánh từ sốt mayonnaise 

Các món rán chấm cùng sốt mayonnaise béo ngậy, mặn mà hòa quyện cùng hương thơm của ngò, tỏi cùng vị chua của cốt chanh tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. 

Nguyên liệu:

• Sốt mayonnaise: 1/4 chén.
• Rau mùi: 4 – 5 nhánh.
• Nước cốt chanh: 1 thìa.
• Tỏi đập dập: 1 nhánh.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Rau mùi rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Nước cốt chanh vớt bỏ phần hạt. 
• Bước 2: Cho rau mùi, tỏi đập dập và nước cốt chanh vào chén mayonnaise sau đó khuấy đều lên để hỗn hợp quyện vào nhau. Nếu bạn muốn ăn cay có thể thêm chút tương ớt để gia tăng vị ngon cho phần nước chấm thần thánh. 

Sốt chấm mayonnaise béo ngậy, dậy mùi thơm của chanh và rau mùi ăn cùng với món chiên cực ngon miệng. 

2.2 Nước chấm gừng tỏi ớt chấm cá rán 

Cá rán có lớp vỏ ngoài giòn tan, béo ngậy, bên trong là thịt cá tươi ngọt, nóng hổi chấm đẫm trong nước mắm gừng thơm cay, cuốn hút, cực hao cơm.

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 3 thìa.
• Đường: 1 thìa.
• Nước sôi để nguội: 2 thìa.
• Tỏi: 3 tép.
• Gừng: 1 nhánh nhỏ.
• Ớt tươi: 1/2 trái.
• Chanh: 1/2 quả.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Gừng cạo sạch lớp vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ (hoặc giã nhỏ). Chanh bỏ hạt, vắt lấy phần nước cốt.
• Bước 2: Cho nước mắm, đường, nước sôi để nguội vào chén rồi khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa vị rồi cho nước cốt chanh vào khuấy đều.
• Bước 3: Cho tỏi, ớt, gừng vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều là có thể thưởng thức. 

Cá chiên có lớp ngoài giòn rụm chấm cùng mắm gừng thơm cay, đậm vị, cực hao cơm. 

3. Nước mắm chấm hải sản thơm ngon, cực cuốn

Mách bạn các cách pha nước chấm hải sản từ ốc, mực, cua, ghẹ đến cá cực ngon, dễ làm giúp chiều lòng khẩu vị của mọi thực khách.

3.1 Nước mắm thơm cay, đậm vị với gừng, sả, quất 

Hương thơm và vị nồng ấm từ gừng, sả, quất, ớt tạo nên nước chấm thần thánh giúp trung hòa vị tanh, tăng độ tươi ngon hấp dẫn của hải sản, khiến ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi.

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 2 thìa.
• Nước sôi để nguội: 3 thìa.
• Đường: 2,5 thìa.
• Giấm: 1,5 thìa.
• Gia vụ khác: Gừng, sả, ớt, quất, lá chanh, rau mùi. 

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sả bóc vỏ, rửa sạch, cắt từng khoảng mỏng. Ớt rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Cuối cùng, quất và lá chanh cắt mỏng.
• Bước 2: Cho nước mắm và đường vào chén, khuấy đều cho hỗn hợp tan thì cho lần lượt giấm và nước vào. 
• Bước 3: Cho gừng, ớt giã nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho sả, rau mùi, quất và lá chanh vào là có thể thưởng thức. 

Cách làm nước mắm thần thánh chấm hải sản không quá khó chỉ cần bạn pha đúng theo các bước trên. 

3.2 Nước chấm hải sản thần thánh theo kiểu Thái Lan 

Nếu bạn là người yêu thích hương vị đậm đà, thơm nồng của các loại gia vị trong ẩm thực Thái Lan thì hãy thử ngay công thức làm nước chấm thần thánh độc đáo dưới đây: 

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 2 thìa canh.
• Nước cốt me: 2 thìa canh.
• Hành tím: 1 củ.
• Ớt bột: 1 thìa cà phê.
• Đường: 2 thìa canh.
• Rau thơm: Hành lá, mùi tàu (ngò gai). 

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành lá và mùi tàu bỏ những lá hỏng rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Cho vào cối giã hoặc máy xay nhuyễn nước mắm, nước cốt me, đường, ớt bột. Sau đó cho thêm hành tím, mùi tàu vào rồi tiếp tục xay nhuyễn hỗn hợp. 
• Bước 3: Khi hỗn hợp đã sánh quyện, cho thêm hành lá và mùi tàu trộn đều lên là đã hoàn thành cách làm nước chấm thần thánh kiểu Thái ăn cùng hải sản cực ngon.

Nước mắm me chua chua, cay cay, mặn ngọt rất thích hợp ăn với các loại cá chiên vàng giòn thơm ngon. 

4. Cách làm nước chấm trái cây đơn giản, ăn quên sầu

Để tăng hương vị tươi ngon, chua chua kích thích vị giác của các loại trái cây như xoài xanh, cóc, ổi, mận,… bạn có thể tham khảo các công thức pha nước chấm dưới đây: 

4.1 Nước mắm kẹo chua ngọt chấm xoài

Khi ăn các loại trái cây chua cùng nước chấm mắm kẹo, bạn sẽ cảm nhận rõ được vị chua ngọt sền sệt hòa cùng vị cay the cuốn hút.

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 2 thìa.
• Đường: 2 thìa.
• Giấm gạo: 1/2 thìa.
• Nước sôi để nguội: 2 thìa.
• Bột bắp: 1/2 thìa.
• Ớt, tỏi.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Hòa tan bột bắp với 1 thìa nước sôi để nguội. Sau đó rửa sạch ớt, bỏ hạt, băm nhuyễn. Cuối cùng với tỏi lột sạch vỏ và băm nhuyễn.

• Bước 2: Cho nước mắm, đường, giấm gạo, nước vào chén khuấy đều.
• Bước 3: Cho hỗn hợp vào nồi sau đó bắc lên bếp nấu đến khi hỗn hợp sôi lên. Sau đó hạ nhỏ lửa, khuấy đều bột bắp rồi cho vào hỗn hợp. Lưu ý, vừa nấu vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy. 
• Bước 4: Khi hỗn hợp đã sôi và sệt lại thì tắt bếp cho nước mắm ra chén và thưởng thức ngay với xoài hoặc cóc non nhé! 

Nước mắm kẹo ngọt ngọt, mằn mặn, cay nồng thích hợp để ăn cùng với các loại trái cây chua. 

4.2 Cách làm nước chấm thần thánh chấm xoài bằng sa tế

Xoài xanh chua chua, giòn rụm chấm vào nước chấm sa tế cay “xé lưỡi” cực thích hợp dành cho các tín đồ thích ăn cay.

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 2 thìa.
• Đường: 3 thìa.
• Nước lọc: 1 thìa.
• Sa tế: 1 – 2 thìa.
• Ớt bột.
• Nước cốt chanh hoặc quất.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Bắc nồi nhỏ lên bếp rồi cho đường, nước mắm, nước lọc nấu sôi. Vừa nấu, vừa khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau và không bị cháy.
• Bước 2: Khi hỗn hợp sôi thì đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa cho đến khi hơi sệt, keo lại thì tắt bếp, để nguội. 
• Bước 3: Cho nước chấm ra chén rồi thêm sa tế, ớt bột vào trộn đều lên là có thể thưởng thức ngay. 

Nếu bạn là tín đồ của món cay, kích thích vị giác thì đừng bỏ qua công thức làm nước chấm thần thánh với sa tế ở trên nhé! 

5. Nước chấm ăn cùng các loại bánh truyền thống

Ẩm thực vùng miền của Việt Nam nổi tiếng với nhiều loại bánh truyền thống hấp dẫn như bánh xèo (miền Nam, miền Trung), bánh cuốn nóng (miền Bắc) hay bánh bột lọc (miền Trung). Dưới đây là gợi ý một số cách làm nước chấm thần thánh theo từng loại bánh: 

5.1 Nước chấm bánh xèo chua ngọt

Bánh xèo giòn rụm, nóng hổi được cuốn trong rau xanh tươi ngon chấm cùng với nước mắm chua chua, cay cay khiến ai ăn cũng thích.

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 1/2 chén.
• Nước sôi để nguội: 1 chén.
• Tỏi: 5g.
• Ớt: 2 trái.
• Đường: 5 thìa canh.
• Chanh: 1 quả. 

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Ớt bỏ hạt, cắt tròn rồi băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chanh cắt đôi, bỏ hạt rồi vắt lấy phần nước cốt. 
• Bước 2: Pha nước chấm thần thánh ăn bánh xèo theo tỷ lệ sau: 2 thìa nước : 2 thìa đường : 1 thìa nước mắm : 1 thìa nước cốt chanh. Sau đó khuấy đều hỗn hợp.
• Bước 3: Nêm nếm lại cho vừa vị rồi cho thêm tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chén, khuấy đều và thưởng thức.

Nước mắm chấm bánh xèo có cách làm khá đơn giản nhưng lại giúp mang lại sức hấp dẫn không thể chối từ cho món ăn. 

5.2 Cách pha nước mắm thần thánh ăn cùng bánh bột lọc

Dưới đây là công thức làm nước chấm bánh bột lọc đậm vị, với các nguyên liệu dễ kiếm cùng cách pha cực đơn giản.

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 3 thìa.
• Đường: 2 thìa.
• Nước sôi để nguội: 3 thìa.
• Tỏi: 3 tép.
• Ớt đỏ: 1 trái.
• Nước cốt chanh: 2 thìa.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ. 
• Bước 2: Cho nước mắm, đường, nước và nước cốt chanh vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hết thì nêm nếm lại cho vừa vị.
• Bước 3: Cuối cùng cho tỏi, ớt đã băm nhỏ vào hỗn hợp là hoàn thành. 

Nước mắm chấm bánh bột lọc tuy không quá cầu kỳ nhưng lại mang hương vị phong phú, ngon miệng. 

Trên đây là toàn bộ các cách làm nước chấm ăn cùng một số món ăn hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo để trổ tài vào bếp cùng gia đình vào các giúp cuối tuần. Đặc biệt, để làm nên nước chấm ngon chuẩn vị thì việc lựa chọn loại nước mắm ngon, chất lượng hảo hạng là điều vô cùng quan trọng. 

Theo đó, nước mắm CHIN-SU và nước mắm Nam Ngư là những dòng sản phẩm được nhiều người tiêu dùng tin chọn. Được biết, các sản phẩm này được làm từ cá cơm tươi đánh bắt trực tiếp ngoài khơi, muối hạt tinh khiết được ủ chượp nhiều tháng trời mang đến nguồn mắm cốt có độ đạm cao, đậm vị, hậu ngọt cùng dậy hương thơm của cá cơm tươi hấp dẫn. Đặc biệt, nước mắm CHIN-SU và nước mắm Nam Ngư đểu được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, được kiểm nghiệm khắt khe và an toàn với người dùng.