Hạt nêm là một loại gia vị không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ thành phần hạt nêm bao gồm những gì nên có thể phân vân liệu sử dụng hàng ngày có tốt không. Hãy đọc bài viết sau đây để biết câu trả lời bạn nhé!
Mục lục
1. Hạt nêm làm từ gì?
Muốn biết chính xác ăn hạt nêm có tốt không, người tiêu dùng cần nắm rõ loại gia vị này có thành phần nào.
Thông thường, hạt nêm được tạo thành từ nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó nổi bật nhất là:
- Siêu bột ngọt Disodium Guanylate và Disodium Inosinate.
- Chất tạo vị mặn (muối).
- Chất tạo vị ngọt (đường).
- Chất điều vị (621, 627, 631).
Hạt nêm là gia vị có vị mặn ngọt hài hòa nên được sử dụng để nêm nếm hầu hết món ăn hằng ngày (như món xào, món canh…) hoặc tẩm ướp thực phẩm giúp hương vị thêm phần thơm ngon.
2. Vậy ăn hạt nêm có tốt không?
Có thể thấy, tất cả thành phần hạt nêm kể trên đều nằm trong danh mục phụ gia được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong ngành thực phẩm, nên nhìn chung không có bất kỳ tác hại nào đến sức khỏe người dùng.
Tuy nhiên, người tiêu dùng cần hiểu rõ rằng hạt nêm chỉ là một loại gia vị có tác dụng gia tăng mùi thơm, hương vị cho món ăn nên hoàn toàn không thể thay thế những giá trị dinh dưỡng quan trọng có trong các loại thực phẩm. Đồng thời, sản phẩm có chất tạo vị mặn, chất tạo vị ngọt và chất điều vị nên nếu sử dụng một lượng quá nhiều mỗi ngày thì sẽ không tốt cho sức khỏe.
>> Xem thêm: Sử dụng hạt nêm có tốt cho sức khỏe hay không?
Nếu sử dụng một lượng hạt nêm vừa phải mỗi ngày thì gia vị này hoàn toàn không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
3. Một số sự thật về hạt nêm nhất định bạn phải biết
Ngoài thông tin thú vị về bảng thành phần của hạt nêm, bạn đừng bỏ qua một vài sự thật khác hữu ích bên dưới:
- Không thể thay thế tầm quan trọng của muối hay đường: Dù bên trong hạt nêm có chất tạo vị ngọt (đường), chất tạo vị mặn (muối) nhưng hàm lượng từng chất sẽ gia giảm tùy theo công thức của mỗi nhà sản xuất nên có thể không đáp ứng đủ lượng muối, lượng đường tối thiểu một người cần bổ sung trong ngày. Do vậy, người tiêu dùng đừng quên nêm nếm bữa ăn bằng cả hạt nêm lẫn muối, đường (chỉ một lượng vừa phải), vừa giúp món ăn ngon đúng điệu, vừa đảm bảo cung cấp đủ chất cần thiết.
- Hạt nêm rất dễ bị chảy nước: Nếu không bảo quản hạt nêm trong hủ đậy kín nắp, ở nơi khô ráo và thoáng mát thì rất dễ chảy nước, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị.
- Mỗi loại hạt nêm đều có một hạn sử dụng nhất định: Tùy theo quy trình sản xuất của từng thương hiệu mà hạn sử dụng của sản phẩm có sự khác biệt. Bạn chỉ nên dùng gia vị khi còn hạn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và giữ mùi vị thơm ngon nhất.
4. Những lưu ý quan trọng khi lựa chọn và sử dụng hạt nêm cho gia đình
Nhận thấy vai trò không thể thiếu của hạt nêm trong mọi bữa cơm gia đình, là một người tiêu dùng thông minh, chắc chắn bạn nên tìm hiểu cách chọn lựa và dùng gia vị sao cho đúng. Dưới đây là các “bí kíp” hữu ích cho bạn tham khảo:
– Chọn sản phẩm từ thương hiệu uy tín trên thị trường:
Hiện nay, có rất nhiều nơi sản xuất hạt nêm nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng ngày một tăng trên thị trường. Dù lựa chọn sản phẩm nào, bạn cũng cần kiểm tra độ uy tín và giấy phép an toàn của thương hiệu đó thật cẩn thận.
Trong số những dòng hạt nêm nổi tiếng ở Việt Nam, hàng triệu người tiêu dùng đã tin chọn hạt nêm CHIN-SU. Bởi lẽ, thương hiệu không chỉ có nguồn nguyên liệu tuyển chọn kỹ càng mà còn sở hữu quy trình sản xuất khép kín dưới sự giám sát sát sao của đội ngũ chuyên gia. Qua đó, gia vị vừa có độ an toàn cao, đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa có hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Tùy theo nhu cầu và sở thích, khách hàng có thể lựa chọn một trong hai loại hạt nêm của CHIN-SU gồm:
- Hạt nêm CHIN-SU Tôm Thịt: Nhờ sự hòa quyện tuyệt vời của tôm tươi, thịt heo ngon, xương ống ninh nhiều giờ… cùng hàm lượng các gia vị khác cân đối, sản phẩm có hương vị ngọt thanh dễ chịu, giúp dậy mùi thơm và tăng độ đậm đà cho các món ăn thường ngày.
Hạt nêm CHIN-SU Tôm Thịt có nhiều khối lượng khác nhau (400g, 900g và 2kg) cho bạn tùy chọn theo nhu cầu gia đình.
- Hạt nêm CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu: Thương hiệu kết hợp hai nguyên liệu cao cấp từ Nhật Bản (nấm Shiitake – tảo Kombu) tạo ra vị ngọt dịu khó quên và hương thơm nấm nhẹ nhàng.
Hạt nêm CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu có thiết kế dạng hũ tiện lợi.
Cả hai sản phẩm đã có mặt ở nhiều cửa hàng tiện lợi, đại lý phân phối, siêu thị… tạo điều kiện cho khách hàng tìm mua dễ dàng mỗi khi cần.
– Xem kỹ thông tin sản phẩm trước khi mua:
Trước khi chọn bất kỳ dòng hạt nêm nào, bạn hãy dành thời gian kiểm tra kỹ bảng thành phần (nhất là thông tin về nguyên liệu, hàm lượng, nơi sản xuất và hạn sử dụng). Đồng thời đừng quên xem thử vỏ hộp, nắp hộp còn nguyên vẹn không và màu sắc hạt nêm thế nào để đảm bảo sản phẩm là hàng mới, an toàn cho sức khỏe.
– Không sử dụng hạt nêm quá hạn, có vị/mùi lạ:
Trong lúc nêm nếm, nếu nhận thấy quá hạn hoặc có bất kỳ mùi hương/hương vị khác biệt với thường ngày thì tuyệt đối không được tiếp tục sử dụng. Vì đó có thể là dấu hiệu nhận biết hạt nêm hư hỏng, không đảm bảo chất lượng nữa.
– Không sử dụng hạt nêm thay thế hoàn toàn các loại gia vị khác:
Hạt nêm chỉ đơn giản là một loại gia vị giúp món ăn thơm ngon hơn nên bạn vẫn cần xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, chọn thực phẩm nguồn gốc rõ ràng giúp bảo đảm đủ chất, cơ thể khỏe mạnh.
– Sử dụng một lượng hạt nêm vừa phải mỗi ngày:
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo, một người không nên ăn quá 6 gram muối mỗi ngày (bao gồm tất cả các loại gia vị có muối như hạt nêm, bột canh…) nên bạn lưu ý sử dụng đúng liều lượng này để về lâu dài không ảnh hưởng xấu đến tim mạch, huyết áp.
Ngoài ra, những người có tiền sử dị ứng với bất kỳ thành phần hạt nêm nào, phụ nữ đang mang thai, trẻ dưới 6 tháng tuổi cần thực sự thận trọng khi sử dụng hạt nêm và hãy tham vấn ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Với những chia sẻ kể trên, hy vọng bạn đã có câu trả lời thích hợp trước thắc mắc ăn hạt nêm có tốt không. Nhìn chung, hạt nêm là gia vị góp phần hoàn thiện độ ngon cho món ăn nên tùy theo lựa chọn của mỗi người mà đưa ra quyết định có nên sử dụng hay không. Trong trường hợp muốn dùng hạt nêm, bạn hãy lựa chọn sản phẩm chất lượng nhằm đảm bảo an toàn tối đa nhé!
