Kho quẹt là món dùng kèm cơm trắng hoặc cơm cháy siêu ngon, ai ai cũng thích. Ngay hôm nay, bạn có thể thử các cách làm kho quẹt nước mắm trong bài viết để bữa cơm nhà đơn giản hàng ngày trở nên hấp dẫn hơn.
Mục lục
1. Kho quẹt tóp mỡ: Món ngon dễ làm, đậm chất quê nhà
Bên cạnh cách thưởng thức cơm, rau củ luộc/hấp với loại nước chấm từ nước tương (xì dầu) hoặc nước mắm, bạn không thể bỏ lỡ công thức kho quẹt kích thích vị giác. Không chỉ có kết cấu sánh sệt độc đáo, thức chấm này còn chinh phục người dùng bằng vị mặn ngọt đậm đà. Ngoài ra, tùy theo sở thích, bạn thêm chút tỏi, ớt băm để tăng hương thơm và tạo vị cay the nhẹ nhàng.
Tóp mỡ kho quẹt chấm rau luộc hay cơm cháy, cơm trắng đều ngon miệng.
2. Bí quyết tóp mỡ kho quẹt ngon: Nước mắm CHIN-SU ‘trứ danh’
Một nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên chén kho quẹt đậm vị là nước mắm nguyên chất. Bạn nên chọn sản phẩm có hương thơm cá nhẹ nhàng, màu nâu vàng hoặc nâu đỏ đẹp mắt và vị mặn ngọt cân đối, không phải gia giảm nhiều.
Đáp ứng tất cả tiêu chí ấy, các dòng nước mắm CHIN-SU là lựa chọn đáng thử. Cùng với quy trình sản xuất khép kín và hiện đại cho chất lượng cao cấp, an toàn cho sức khỏe, sản phẩm còn có hương vị thơm ngon hoàn hảo.
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm (700ml) sở hữu màu nâu hổ phách đẹp mắt, hậu ngọt cá đậm sâu, hương thơm dịu nhẹ nhờ chắt chiu tất cả tinh túy từ cá cơm tươi được đánh bắt trực tiếp ngoài biển Đông. Đồng thời, cá và muối trải qua quá trình ủ chượp, lên men tự nhiên, đủ 365 ngày ròng rã. Đặc biệt, sản phẩm đạt độ đạm 40gN/L – chỉ số thể hiện chất lượng hảo hạng, tốt cho sức khỏe.
Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày giúp mọi món ăn hàng ngày ‘thăng hạng’ cả về hương, vị và sắc.
- Nước mắm CHIN-SU cá cơm Biển Đông (720ml) nổi bật với hương thơm cá đặc trưng, vị mặn đậm không gắt bằng cách sử dụng cá cơm tươi trộn muối hạt tinh khiết theo tỷ lệ hoàn hảo cùng với phương pháp ủ chượp lâu năm. Không chỉ vậy, nước mắm được chiết rót, đóng chai thủy tinh tinh tế, sang trọng.
- Nước mắm CHIN-SU Cá hồi (500ml) phù hợp dùng làm kho quẹt bởi hương thơm cá hồi tuyệt hảo và vị béo ngậy, đan xen chút mặn đặc biệt của cá cơm, muối biển. Chưa kể, sản phẩm sản xuất theo quy trình hiện đại, đáp ứng tất cả tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Bộ Y tế nên an toàn cho người sử dụng.
Tất cả sản phẩm kể trên đã có mặt tại nhiều cửa hàng tiện lợi, siêu thị, chợ, tạp hóa và bày bán trực tuyến trên những sàn thương mại điện tử lớn (Shopee, Lazada) để người tiêu dùng dễ dàng tìm mua.
3. Bật mí cách làm tóp mỡ kho quẹt siêu ngon
Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn một trong hai cách làm đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, không thể ngừng đũa sau:
3.1 Làm kho quẹt tóp mỡ đậm đà
Tóp mỡ kho quẹt chuẩn vị nổi bật với màu nâu cánh gián hấp dẫn, kích thích vị giác. Cùng với kết cấu sánh sệt ấn tượng để dễ dàng thấm đều rau củ, cơm và vị mặn ngọt bắt vị.
| Thời gian chuẩn bị 10 phút | Thời gian thực hiện 15 phút | Khẩu phần 4 người | Độ khó Dễ |
Nguyên liệu:
- Mỡ heo: 700g
- Nước mắm CHIN-SU: 2 muỗng cà phê
- Ớt: 1 trái
- Tỏi: 1 tép
- Gừng: 2 lát
- Hành tím: 3 củ
- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: ½ muỗng canh
- Gia vị khác (như đường, muối, hạt nêm, tiêu,…): Tùy chỉnh theo khẩu vị
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đập dập gừng rồi chà nhẹ lên mỡ heo, sau đó rửa sạch với nhiều lần nước. Sau đó vớt ra rổ, để ráo, cắt hạt lựu.
- Bước 2: Tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, khi nóng thì cho mỡ vào. Tiếp đến đảo đều tay khoảng 10 phút cho mỡ heo ra hết dầu và vớt tóp ra đĩa, để ráo.
- Bước 4: Sau khi đổ nước mỡ ra chén, bạn để lại một ít và thêm đường dùng làm nước màu. Kế đến, bạn phi thơm hành tỏi rồi thêm nước mắm cốt, nước lọc, hạt nêm, tiêu (lượng tùy chỉnh) và khuấy đều.
- Bước 5: Khi kho quẹt sệt lại thì tắt bếp, rắc tiêu và ớt băm rồi thưởng thức.
Nước mắm kho quẹt chuẩn vị không chỉ hấp dẫn về thị giác, mà còn hoàn hảo và cân bằng hương vị mặn ngọt cay thơm.
3.2 Cách kho quẹt tóp mỡ tiêu cay
Kiểu kho quẹt từ ớt tươi kể trên có thể không phù hợp với những ai không giỏi ăn cay. Khi ấy, bạn hãy thử đổi quả ớt thành tiêu xay để vừa tạo độ cay nhẹ, vừa tăng hương thơm.
| Thời gian chuẩn bị 20 phút | Thời gian thực hiện 15 phút | Khẩu phần 3 người | Độ khó Dễ |
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi: 300g
- Nước mắm CHIN-SU: 3 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 4 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 2 muỗng canh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó bật bếp, cho dầu ăn vào và chiên vàng giòn tất cả các mặt thịt. Khi nước mỡ tiết ra, bạn vớt thịt theo ra, thấm hết dầu.
- Bước 2: Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tiếp đến lấy một chảo khác, múc dầu ăn từ chảo vừa chiên thịt vào. Khi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi, rồi thêm nước mắm nhĩ, đường, nước lọc và khuấy đều, đun khoảng 3 phút.
- Bước 3: Khi kho quẹt sệt lại, bạn cho phần thịt đã rán vào, đảo đều tay và đun 7 phút.
- Bước 4: Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tiếp đến cho hành vào kho quẹt, rắc tiêu và thưởng thức.
Tóp mỡ kho quẹt với tiêu dậy hương thơm hấp dẫn, vị đậm đà.
4. Khám phá cách chọn, sơ chế mỡ heo và bảo quản tóp mỡ
Không chỉ cần biết cách làm mắm kho quẹt tóp mỡ, bạn đừng bỏ qua một số kinh nghiệm nấu nướng hữu ích sau:
– Cách chọn mỡ heo:
- Chỉ lấy miếng mỡ trắng đục, trắng sáng hoặc hơi hồng nhạt.
- Chọn mỡ đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt.
- Mua mỡ heo ở địa chỉ uy tín, nguồn gốc rõ ràng.
– Cách sơ chế mỡ heo không tanh:
- Nên rửa sạch mỡ heo với nước muối loãng hoặc chà với gừng.
- Có thể chần sơ mỡ heo qua nước sôi.
- Nên cắt mỡ thành miếng nhỏ để nhanh tiết nước mỡ, không bị cháy.
– Cách bảo quản tóp mỡ:
- Để tóp mỡ nguội hoàn toàn, cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa khô ráo, đậy kín nắp.
- Có thể lót thêm lớp giấy ăn hoặc giấy thấm dầu giúp giữ độ giòn.
- Bảo quản tóp mỡ ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo và thoáng mát.
>> Xem thêm: Cách bảo quản nước mắm
Trên đây là hướng dẫn cách làm kho quẹt tóp mỡ đơn giản, thơm ngon cho mọi bữa cơm hàng ngày trở nên thú vị hơn hết. Bạn hãy ‘bỏ túi’ những kinh nghiệm hữu ích trong bài viết và thử thực hiện để chiêu đãi cả nhà.
