Mắm me là loại nước chấm độc đáo giúp nhiều món ăn trở nên chuẩn vị, càng ăn càng ghiền. Ví dụ như: bánh tráng cuốn thịt luộc, cá nướng, hải sản hấp,… Bài viết này tổng hợp các cách làm mắm me siêu đơn giản, đảm bảo ngon miệng cho bạn tham khảo.
Mục lục
1. Mắm me có gì đặc biệt?
Nước mắm me chinh phục khẩu vị mọi người bằng hương vị chua ngọt hòa quyện tinh tế. Trong đó, vị chua đặc trưng đến từ nước cốt me chín, quyện trong vị mặn của nước mắm ngon và không thể thiếu vị ngọt trong đường. Tất cả gia vị này được điều chỉnh theo tỷ lệ hoàn hảo, tạo ra chén nước chấm vừa ngon, vừa sánh kẹo hấp dẫn.
Có thể thấy, nước mắm chất lượng là một phần không thể thiếu để có được nước mắm me hoàn hảo. Nếu chưa biết nên chọn sản phẩm nào, bạn hãy thử 3 phiên bản nước mắm CHIN-SU cao cấp, thơm ngon sau:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm (700ml) chắt chiu tinh túy quý giá từ nguồn cá cơm tươi ngoài biển Đông, trải qua quá trình ủ chượp đủ 365 ngày ròng rã. Qua đó, sản phẩm không chỉ đạt độ đạm 40gN/L – chỉ số thể hiện chất lượng hảo hạng, mà còn có màu nâu hổ phách hấp dẫn, vị đậm cá với hậu ngọt sâu, hương thơm dịu.
Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày vừa ngon thơm, vừa sở hữu thiết kế sang trọng.
- Nước mắm CHIN-SU cá cơm Biển Đông (720ml) được yêu thích bằng hương thơm cá đặc trưng khó quên, vị mặn đậm đà nhưng không gắt. Điều này nhờ sản xuất từ cá cơm tươi, muối hạt tinh khiết và phương pháp ủ chượp lâu năm, quy trình khép kín. Ngoài ra, nước mắm cá cơm đựng trong chai thủy tinh tinh tế, tô điểm nét đẹp sang trọng cho gian bếp.
- Nước mắm CHIN-SU Cá hồi (500ml) nổi bật với hương thơm và vị béo ngậy từ chiết xuất tinh chất cá hồi tự nhiên, đan xen chút mặn đặc biệt của cá cơm, muối biển. Đặc biệt, sản phẩm được sản xuất theo quy trình hiện đại, đáp ứng tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Bộ Y tế nên đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Nước mắm CHIN-SU Cá hồi thơm cá độc đáo, vị mặn béo khó cưỡng.
2. Hướng dẫn các cách làm nước mắm me đúng điệu
Sau đây hướng dẫn chi tiết cho từng công thức mắm me của một số món ăn quen thuộc, bạn hãy lưu lại và thử làm ngay nhé:
2.1 Cách làm mắm me nguyên bản, chấm gì cũng ngon
Một chén mắm me hoàn hảo luôn cân bằng đủ vị mặn, ngọt, chua, cay. Đồng thời, nước chấm phải dậy hương thơm me thoang thoảng và kết cấu sánh kẹo giúp “áo” đều thức ăn khi chấm.
| Thời gian chuẩn bị 5 phút | Thời gian thực hiện 15 phút | Khẩu phần 1 – 2 người | Độ khó Dễ |
Nguyên liệu:
- Nước mắm CHIN-SU: 1,5 muỗng canh
- Me chua: 30g
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bắc nồi nước lọc lên bếp, đun sôi. Sau đó từ từ đổ vào chén đựng me chín, ngâm 5 phút và dùng muỗng nghiền thật nhuyễn.
- Bước 2: Lấy rây lọc hết hạt me, chỉ lấy nước cốt. Kế đến cho nước me vào chảo, đun lửa riu riu và thêm đường, khuấy đều tay.
- Bước 3: Khi đường tan hết, cho nước mắm vào, khuấy nhẹ và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Bước 4: Đến khi nước me sệt lại thì đổ ra chén, thêm ớt và tỏi băm lượng vừa đủ rồi thưởng thức.
Nước mắm me không chỉ đẹp về hình thức, mà còn hoàn hảo về hương vị, ăn không thể ngừng đũa.
2.2 Công thức làm mắm me tép khô chấm trái cây chua
Là một người yêu thích thưởng thức các loại trái cây chua (như xoài hay cóc), bạn chắc chắn không thể bỏ qua cách làm mắm me tép khô. Không chỉ có vị chua ngọt sánh kẹo hấp dẫn, kiểu nước chấm này còn dậy hương thơm tép rang, siêu kích thích.
| Thời gian chuẩn bị 10 phút | Thời gian thực hiện 15 phút | Khẩu phần 2 người | Độ khó Dễ |
Nguyên liệu:
- Nước mắm CHIN-SU: 1,5 muỗng canh
- Me chín: 3 quả
- Tép khô: 50g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Hành khô: 3 củ
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Me cạo sạch vỏ, cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Khi me chín mềm, bạn lấy muỗng dằm thật nhuyễn rồi lọc qua rây, bỏ hết hạt.
- Bước 2: Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
- Bước 3: Tép khô rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và khi dầu nóng thì cho tép vào, rang vàng.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành, tỏi, ớt đã băm vào, phi vàng. Tiếp đến thêm nước cốt me, đường, nước mắm vào chảo, khuấy đều. Khi đường tan hết thì nêm nếm cho vừa miệng.
- Bước 5: Khi nước me sệt lại, bạn cho hành tỏi ớt đã phi vào, trộn đều và thưởng thức.
Mắm me tép sở hữu hương vị lạ miệng, chấm trái cây chua siêu hợp.
>> Xem thêm: Công thức nước mắm chua ngọt
2.3 Cách làm nước mắm me chấm cá lóc nướng
Nước chấm là phần quyết định trực tiếp đến hương vị món cá lóc nướng ra sao. Bạn hãy thử cách làm mắm me chấm cá chua ngọt sánh sệt gợi ý bên dưới giúp cá tăng hương thơm và chuẩn vị.
| Thời gian chuẩn bị 10 phút | Thời gian thực hiện 15 phút | Khẩu phần 2 người | Độ khó Dễ |
Nguyên liệu:
- Nước mắm CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Me chín: 3 trái
- Đậu phộng: 1 nắm
- Đường: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Muối hạt: 1 nắm
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đậu phộng cho vào chảo, bắc lên bếp và thêm muối hạt. Sau đó bật lửa vừa, rang chín vàng rồi cho ra đổ, đãi sạch vỏ, giã nhỏ.
- Bước 2: Me bỏ vỏ, cho ra chén, thêm nước lọc và dằm nhuyễn. Tiếp đến bắc lên bếp, đun sôi cho ra hết cốt rồi lấy rây, lọc sạch hạt.
- Bước 3: Cho nước cốt me ra chén, thêm nước mắm, đường, tương ớt, nước lọc và khuấy đều. Lúc này, bạn nếm lại nước chấm, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
- Bước 4: Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Kế tiếp bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi thì cho tỏi vào, phi thơm.
- Bước 5: Cho dầu tỏi, đậu phộng vào chén mắm me và thưởng thức.
Cá lóc nướng thưởng thức cùng mắm me đậu phộng rất hợp, dậy hương hấp dẫn.
2.4 Cách làm mắm me chấm bánh tráng
Thay vì thưởng thức bánh tráng trộn, bạn có thể đổi vị với món bánh tráng chấm nước mắm me. Ngoài vị chua ngọt lạ miệng, kiểu nước chấm này còn béo thơm trong trứng, đậu phộng và đan xen chút cay thơm của muối tôm, tương ớt.
| Thời gian chuẩn bị 5 phút | Thời gian thực hiện 20 phút | Khẩu phần 4 người | Độ khó Dễ |
Nguyên liệu:
- Nước mắm CHIN-SU: 1 muỗng canh
- Trứng gà: 1 quả
- Đậu phộng rang: 100g
- Hành tím: 5 củ
- Muối tôm: 2 muỗng cà phê
- Tương ớt: 2 muỗng cà phê
- Nước cốt me: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 4 muỗng canh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó bắc chảo lên bếp, thêm dầu, đun sôi và cho hành vào, phi thơm vàng.
- Bước 2: Bắc nồi nước, luộc trứng gà tầm 10 phút rồi lột sạch vỏ, cắt múi cau.
- Bước 3: Cho vào chén nước mắm, muối tôm, tương ớt, nước cốt me, đường và khuấy đều. Sau đó cho hành tím phi, đậu phộng và trứng gà vào, trộn đều.
Bánh tráng chấm mắm me siêu đơn giản nhưng vị lại siêu mới lạ, khó cưỡng.
3. Kinh nghiệm làm mắm me thành công từ lần đầu
Ngoài nắm rõ cách làm nước mắm me kể trên, bạn nên lưu ý thêm một số điều quan trọng sau:
- Chọn quả me chín mềm, màu nâu sậm, dẻo để có vị chua thanh, không gắt lưỡi.
- Sử dụng đường thốt nốt hoặc đường nâu giúp nước chấm ngọt dịu, màu đẹp mắt.
- Có thể thêm sả gừng băm vào nước chấm để tăng hương thơm.
- Chỉ chuẩn bị đủ một lượng nước chấm vừa đủ cho mỗi lần ăn.
Đến đây, mong rằng bạn đã có những cách làm mắm me siêu ngon để thưởng thức mọi món ăn hàng ngày chuẩn vị nhất. Ngoài ra, đừng quên chọn nước mắm chất lượng và thơm ngon – như nước mắm CHIN-SU giúp mọi loại nước chấm đều ngon thơm, hấp dẫn.
