Cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc Huế là sự kết hợp của nhiều hương vị được hội tụ trong một bát nước chấm khiến cho món ăn thêm ngon và tròn vị hơn.
Cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc Huế không phải ai cùng có thể cho ra được hương vị đúng chuẩn xứ Huế. Để tạo ra được một bát nước chấm bánh bột lọc như người Huế thì nó phải hội tụ tất cả các vị mặn, ngọt, chua, cay. Vì vậy, muốn cho món ăn chuẩn vị thì bạn cần bỏ túi ngay những cách pha nước chấm bánh bột lọc Huế ngay dưới đây để không cần phải đi đâu xa cũng có thể thưởng thức ngay món đặc sặc Huế này ngay tại nhà.
Mục lục
1. Bánh bột lọc Huế
Bánh bột lọc truyền thống Huế là phải được gói trong lá chuối, bên trong là phần bánh trong suốt có nhân tôm, thịt ba chỉ được đem hấp lên. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được sự dai dai của vỏ bánh quyện trong nhân tôm và thịt ngọt ngọt, đậm đà rất riêng mà không lẫn với các loại bánh khác.
Cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc Huế
Món bánh này được người Huế cũng như các thực khách từ nhiều nơi yêu thích khi thưởng thức. Bởi hương vị thanh mát, lạ miệng của món bánh kết hợp với nước chấm chua chua, cay cay khiến cho ai đã thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên. Như vậy ngoài phần bánh thì nước chấm của bánh bột lọc chính là một phần không thể thiếu khiến cho món bánh thêm đậm đà và ngon miệng hơn. Để tạo ra được một bát nước chấm chính hiệu cho bánh bột lọc Huế thì bạn cần có cách làm nước chấm bánh bột lọc do chính người địa phương chia sẻ. Mà điều đó sẽ được chúng tôi bật mí ngay dưới đây.
2. Cách pha nước chấm ăn bánh bột lọc Huế
Người Huế có thói quen sử dụng nước mắm chấm khá đơn giản, chủ yếu họ chỉ sử dụng các nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp để pha nước chấm. Đối với món bánh bột lọc cũng vậy, không cầu kỳ trong cách pha nước chấm nhưng để cho món ăn tròn vị thì nhất định phải có nước mắm để ăn cùng. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu 2 cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc Huế được những người dân ở đây ưa chuộng nhất, đó là:
Cách 1: Nước chấm chanh ớt
Nguyên liệu cho cách làm nước mắm chấm bánh bột lọc cần có để pha gồm có: Nước mắm mực là một loại nước đặc trưng ở đây và được nhiều người dân ưa chuộng, đường, chanh, ớt xanh, nước lọc. (Có thể thay nước mắm mực bằng nước mắm nhỉ vẫn giữ nét thơm ngon của món ăn).
Cách thực hiện: Đầu tiên, bạn cắt và vắt chanh ra một bát nhỏ để lấy nước cốt, nhớ bỏ phần hột để cho nước chấm không bị đắng, ớt xanh bạn cắt cuống, loại bỏ hột rồi thái lát.
Sau đó, bạn cho nước mắm, đường và nước lọc với 1 lượng vừa phải vào 1 cái nồi rồi cho lên bếp đun với lửa vừa phải. Vừa đung bạn vừa nên quấy đều để cho các thành phần trong nồi tan ra và hòa vào nhau. Khi nồi nước mắm sôi, bạn tắt bếp và để cho nồi nước nguội hẳn rồi bỏ ớt xanh và cốt chanh vào, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi bỏ ra bát và thưởng thức với bánh bột lọc. Một lưu ý nhỏ, để cho hợp khẩu vị thì bạn có thể nêm mặn nhạt tùy thích, bởi người Huế ăn khá nhạt và ưa ngọt nên nước chấm cho phần thanh và ngọt hơn so với sở thích của người miền Bắc thích mặn và cay.
Nước mắm ớt chấm bánh bột lọc
Chia sẻ thêm đến bạn cách pha nước mắm ngon tuyệt và rất dễ làm.
Cách 2: Nước mắm tôm chấm bánh bột lọc
Cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc Huế này có phần cầu kỳ hơn một chút, nhưng thực sự sẽ khiến cho món bánh của bạn thêm ngon hơn bội phần. Sao không dùng nước mắm Nha Trang để pha mắm chấm bột lộc nhỉ?
Nguyên liệu cho cách làm nước mắm bánh bột lọc cần có: tôm đất, chanh, tỏi, ớt, đường, mắm.
Cách thực hiện: Bạn làm sạch tôm, bóc lấy vỏ tôm và cho vào nồi, đổ khoảng 1 đến 2 bát con nước lọc vào nồi vỏ tôm và cho lên bếp đun. Khi đã sôi, bạn lấy dụng cụ lọc để bỏ cặn và vỏ tôm đi, giữ lại phần nước dùng. Sau đó, bạn cho phần nước dùng vừa lấy được vào một bát tô, thêm mắm, ớt băm hoặc thái lát, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh, đường vào bát và khuấy đều lên để các gia vị hòa trộn vào nhau. Tiếp đến, bạn nêm lại cho vừa khẩu vị là có thể thưởng thức với bánh bột lọc.
Như vậy, cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc Huế cực kỳ đơn giản, dễ làm và khi sử dụng để chấm với bánh bột lọc thì càng tuyệt vời hơn. Với những công thức này bạn hoàn toàn có thể biến đổi cho phù hợp với sở thích và khẩu vị của bản thân. Chúc các chị em thành công khi thực hiện món nước chấm này.
>>> Tham khảo thêm 1 số cách làm nước mắm khác:
