Thịt ngâm nước mắm bị cứng là khi bạn lỡ tay để thịt bị cứng như đá hay dai như cao su thì đừng vội bỏ đi vì có rất nhiều cách để “hồi sinh” món thịt của bạn.
Có thể thấy một thất bại mà nhiều chị em phụ nữ gặp phải khi nấu món thịt ngâm nước mắm đó là lỡ nấu quá lửa khiến cho món thịt ngâm nước mắm bị cứng và dai quá mức cho phép. Nhưng bạn đừng lo, khi lỡ xảy ra hiện tượng này thì hãy nhớ đến những bí kíp chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây.
Mục lục
1. Sử dụng nước trái cây làm mềm thịt
Có lẽ điều này sẽ khiến nhiều chị em vô cùng ngạc nhiên bởi công dụng làm mềm thịt của nước trái cây. Trên thực tế, nhiều loại nước trái cây như dứa, táo, xoài, lê, … đều có thể sử dụng đế khiến cho món thịt tưởng chừng đã hết hy vọng của bạn trở nên mềm và ngon trở lại. Cách thực hiện cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần bóc vỏ và cắt trái cây thành từng lát mỏng rồi bọc lại cùng miếng thịt rồi nấu lên. Như vậy, món thịt ngâm nước mắm bị cứng của bạn sẽ hoàn toàn trở nên mềm hơn và ngon hơn.
Thịt ngâm nước mắm bi cứng: sử dụng nước cốt chanh để làm thịt mềm và ngon hơn
2. Chọn loại thịt ngon
Một nguyên nhân khiến cho món thịt của bạn bị cứng không chỉ là do đun quá lửa mà còn do trong cách chọn thịt của bạn có vấn để. Mà một trong những loại thịt rất dễ bị dai đó là thịt vịt và thịt bò. Vì vậy, bạn cần lưu ý khi chọn hai loại thịt này là:
Đối với thịt bò
Bạn nên chọn những miếng thịt ít gân không cằn dày quá. Khi chế biến, bạn cần phải cắt bỏ gân và cắt thành miếng dài theo thớ của thịt rồi mới thái ngang thành miếng mỏng. Ngoài ra, khi luộc bò thì bạn cũng nên cho vào chút bia sẽ khiến thịt mềm, thơm và đậm đà hơn. Nếu làm như vậy thì ngay từ đầu bạn đã ngăn chặn được món thịt ngâm nước mắm bị cứng mà không cần dùng những biện pháp về sau.
Chọn thịt ngon cũng là cách giúp tránh cho thịt ngăm nước mắm bị cứng
Về thịt vịt
Bạn nên chú ý chọn những con vịt còn tơ sẽ ngon hơn là những con già. Muốn thịt vịt được mềm và ngon thì bạn thái thớ chéo thì thịt sẽ vừa đẹp mắt mà còn mềm hơn. Hoặc nếu chẳng may mua phải vịt già thì khi luộc, bạn không cần vớt ra mà chỉ cần tắt bếp rồi ngâm trong nồi cho đến khi nguội thì vớt ra. Nếu không, bạn cũng có thể đổ vào miệng vịt một chút rượu trước khi làm để cho thịt mềm ra.
3. Các biện pháp khác
Để khắc phục thịt ngâm nước mắm bị cứng, bạn sử dụng rượu sake bằng cách cho hành tây và táo nghiên nát vào chén rồi thêm dầu oliu, rượu sake vào để ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh sẽ làm tăng vị của thịt và khiến thịt mềm hơn.
Ngoài ra bạn cũng cần nắm thêm cách làm nước mắm ngon để ăn với món ăn này thì rất hợp.
Dùng đồ uống có ga bằng cách ngâm thịt trong nước ngọt 10 phút sau đó vớt ra rồi để ráo nước đêm đi hầm hoặc luộc sẽ khiến cho món thịt của bạn mềm hơn và thơm hơn.
Đồng thời, bạn có thể sử dụng chanh để khiến cho thịt mềm hơn. Sau khi đã rửa sạnh thì bạn cho nước cốt chanh vào thịt vào bóc một chút cho chanh ngấm vào thành phần của thịt. Sau đó, bạn đem đi rửa sạch. Hoặc bạn có thể cho 1 chút chanh vào thịt để ướp cũng là biện pháp hiệu quả giúp cho thịt mềm hơn.
Làm mềm thịt bằng rượu là cách hay khắc phục thịt ngăm nước mắm bị cứng
Từ những nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp và mẹo sử dụng đơn giản, dễ nhớ, bạn hoàn toàn có thể “cứu sống” được món thịt ngâm nước mắm bị cứng mà không cần phải vứt thịt đi. Chúc bạn thành công với hướng dẫn trên.
>>> Xem thêm:
- Cách làm cá bống kho ngon tuyệt
- Cách làm cá rô kho ngon đúng điệu
- Hướng dẫn làm món bò né xào hoa thiên lý vừa ngon mà lại bổ dưỡng
>>> Thảm khảo ngay cách làm thịt ngâm nước mắm ngon tại đây:
