Bệnh cao huyết áp nếu không được kiểm soát tốt có thể dẫn đến nhồi máu cơ tim, đột quỵ và các mối đe dọa sức khỏe khác. Tuy nhiên người bệnh có thể chung sống với căn bệnh này, kiểm soát huyết áp tốt và ngăn ngừa biến chứng nếu có chế độ ăn uống hợp lý. Sau đây là gợi ý một số món ăn cho người cao huyết áp không nên bỏ qua.
Mục lục
1. TOP 3 món ăn cho người tăng huyết áp
Sau đây là hướng dẫn cách làm một số món ăn giúp người cao huyết áp cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả.
1.1. Cần tây xào thịt bò
Cần tây chứa chất hóa học tự nhiên apigenin giúp ngừa chứng huyết áp cao và giúp giãn nở mạch. Món ăn cần tây xào thịt bò giúp ổn định huyết áp rõ rệt, nên lựa chọn cho thực đơn hàng tuần.
| Chuẩn bị | Chế biến | Khẩu phần ăn |
| 15 phút | 20 phút | 2 – 3 người |
Ngoài xào thịt bò, bạn còn có thể xào cần tây với những loại thịt khác để làm món ăn cho người cao huyết áp
Nguyên liệu:
- Thịt bò 300g
- Cần tây: 100g
Cách chế biến:
- Thịt bò mua về rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa với nước sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn và cho ra tô.
- Cần tây lặt bỏ những cọng hư hỏng hoặc bị vàng, sau đó rửa sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào nhanh trong vòng 2 phút ở lửa lớn.
- Đến khi thịt săn lại thì cho vào 4 muỗng canh nước lọc rồi hạ lửa vừa, tiếp tục xào thịt thêm khoảng 3 phút nữa cho rút bớt nước rồi nêm nếm gia vị.
- Đảo đều hỗn hợp trong khoảng 3 phút để cần tây cùng thịt bò chín và thấm gia vị. Khi món xào đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
1.2. Rau cải cúc nấu canh cá
Rau cải cúc có vị ngọt, hơi đắng, the, thơm, có tác dụng hạ huyết áp hiệu quả. Bạn có thể nấu món rau cải cúc với canh cá vừa thơm ngon, lại vừa dễ thực hiện.
| Chuẩn bị | Chế biến | Khẩu phần ăn |
| 10 phút | 30 phút | 3 – 4 người |
Bạn có thể kết hợp cải cúc với nhiều loại cá khác nhau để đa dạng thức ăn cho người cao huyết áp
Nguyên liệu
- Cải cúc: 500g
- Cá rô: 300g
- Gừng: 1 miếng nhỏ
Cách chế biến
- Cải cúc rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 dập dập, 1/2 băm nhỏ.
- Cá rô đánh vẩy, mổ bỏ ruột, rửa sạch và nướng sơ
- Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 2 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn nêm nếm gia vị, cho phần gừng cắt lát và cá rô đã sơ chế vào nồi, đậy nắp và nấu 15 phút.
- Sau đó bạn mở nắp, lúc này cá đã chín, bạn cho cải cúc vào.
- Bạn đợi cho nước sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp là có thể thưởng thức.
1.3. Rau đay nấu canh cua
Món ăn này nên được chọn vào thực đơn cho người cao huyết áp, vừa ngon đậm đà, vừa tốt cho sức khỏe.
| Chuẩn bị | Chế biến | Khẩu phần ăn |
| 15 phút | 30 phút | 3 – 4 người |
Rau đay nấu canh cua không chỉ là món ăn cho người cao huyết áp mà còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt
Nguyên liệu:
- Cua đồng xay: 500g
- Rau đay: 100g
- Mồng tơi: 100g
- Mướp: 1 trái
Cách chế biến:
- Cho nước vào thịt cua rồi tiến hành lược. Chú ý đổ nước từ từ để lấy được hết phần thịt và chất dinh dưỡng trong cua.
- Rau đay và mồng tơi cắt nhỏ. Mướp gọt vỏ và cắt miếng xéo.
- Cho nồi nước cua lên bếp nấu sôi.
- Khi gạch cua đã tạo mảng và nổi lên trên, bạn dùng đũa gạt qua một góc rồi cho mướp vào.
- Khi mướp vừa chín tới, bạn cho rau đay và mồng tơi vào, đảo nhẹ nhàng, nêm nếm lại và chờ đến khi canh sôi lại thì tắt bếp.
| Lưu ý: Trong quá trình chế biến món ăn cho người cao huyết áp nên nêm lạt, có thể dùng nước mắm giảm mặn để đảm bảo cho sức khỏe. Theo đó, nước mắm giảm mặn là loại nước mắm có hàm lượng muối thấp hơn so với nước mắm cốt |
2. Thực đơn cho người cao huyết áp trong tuần
Sau đây là thực đơn trong 1 tuần mà bạn có thể tham khảo để làm thức ăn cho người cao huyết áp:
| Ngày | Thực đơn |
| Thứ hai | Ăn sáng:
Ăn trưa:
Ăn xế:
Ăn tối:
|
| Thứ ba | Ăn sáng:
Ăn trưa:
Ăn xế:
Ăn tối:
|
| Thứ tư | Ăn sáng:
Ăn trưa:
Ăn xế:
Ăn tối:
|
| Thứ năm | Ăn sáng:
Ăn trưa:
Ăn xế:
Ăn tối:
|
| Thứ sáu | Ăn sáng:
Ăn trưa:
Ăn xế:
Ăn tối:
|
| Thứ bảy | Ăn sáng:
Ăn trưa:
Ăn xế:
Ăn tối:
|
| Chủ nhật | Ăn sáng:
Ăn trưa:
Ăn xế:
Ăn tối:
|
Trên đây là những thông tin tham khảo về cách và lưu ý khi chế biến món ăn cho người cao huyết áp. Để nhận lời khuyên dinh dưỡng phù hợp nhất với tình trạng bệnh của mình, người bệnh nên tìm đến bác sĩ chuyên môn.
