Cách làm nước mắm ngon ăn gỏi cuốn không quá khó nhưng để có được bát nước chấm sánh mịn, thơm ngon đòi hỏi bạn cần chút khéo léo, tỉ mỉ. Do đó chúng tôi ngày hôm nay sẽ chia sẻ với các bạn một trong những công thức pha chế nước chấm gỏi cuốn ngon miễn chê.
Làm nước mắm ngon ăn gỏi cuốn siêu dễ
Nước chấm ngon chính là chìa khóa của không ít món ăn, ngon ở nước chấm mới giúp cho món ăn thêm ngon ngọt bội phần và những món ăn khác nhau lại có loại nước chấm khác nhau phù hợp với nó cũng như gỏi cuốn vậy. Cho nên hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn bài hướng dẫn cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn tôm thịt cực ngon và hấp dẫn, cực đơn giản, không mất thời gian, giữ được hương vị đặc trưng của mắm, mà dậy được hương vị trọn vẹn của món ăn.
Cách 1: Nước mắm tỏi ớt
Nước mắm tỏi ớt có thể được xem là loại nước chấm phổ biến nhất khi xuất hiện rất nhiều vào những bữa ăn của đại đa số gia đình Việt Nam. Chính hương vị hài hòa, cách chế biến đơn giản và sự đa dạng khi kết hợp với các món ăn gia đình đã tạo nên sự phủ sóng rộng rãi của loại nước chấm này.
Cách làm nước chấm gỏi cuốn cũng không quá cầu kỳ
Nguyên liệu:
- 70ml nước mắm Nha Trang (Xem Top 5)
- 60gr đường trắng
- 40ml nước cốt chanh
- 1/2 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 muỗng canh ớt băm
- Giấm trắng
Cách làm
Bước 1: Lột vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt loại bỏ cuống, rửa sạch, loại bỏ hết hạt rồi băm nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian bạn nên để ớt và tỏi băm nhuyễn cùng lúc hoặc cho vào cối giã. Nên nhớ càng băm nhỏ và nhuyễn tỏi ớt thì nước chấm càng ngon. Để tỏi và ớt nổi lên trên bề mặt bát nước mắm thì tốt nhất cho tỏi, ớt ngâm qua giấm.
Bước 2: Cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã ra chén. Pha 1 thìa đường vào 5 thìa nước lọc, khuấy đều, nhẹ tay để đường tan hết. Có như vậy kho pha nước chấm mới đảm bảo đậm đà, thơm ngon. Tiếp đến cho 1 thìa nước mắm (bạn nên dùng nước mắm nhỉ khi pha sẽ cho nước chấm chất lượng hơn) cùng chút giấm vào, khuấy đều. Nặn thêm khoảng 1-2 miếng chanh tùy sở thích chua ngọt của các bạn. Cuối cùng cho tỏi ớt đã băm cùng chút hạt tiêu vào khuấy đều lên là hoàn thành nước mắm chấm gỏi cuốn.
Cách 2: Nước mắm nêm
Mắm nêm là loại nước chấm không thể thiếu bởi hương vị đặc trưng và độc đáo, rất kích thích vị giác. Mắm nêm có thể kết hợp với rất nhiều món ăn khác nhau như là gỏi cuốn, bánh tráng cuốn thịt luộc, bò lá lốt, bò nhúng giấm… Hương vị mắm nêm đậm đà, chua, cay, mặn, ngọt có đủ.
Cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn dễ thực hiện tại nhà
Nguyên liệu:
- Mắm nêm
- Đường trắng
- Thơm
- Tỏi
- Sả
- Ớt
Cách làm
Bước 1: Công đoạn đầu tiên trong cách làm nước mắm ngon ăn gỏi cuốn là sơ chế nguyên liệu. Bạn dùng rây thưa tách phần nước và xác trong mắm nêm, đồng thời để bỏ hết cặn trong mắm. Bạn chỉ lấy nước mắm nêm để pha chế.
Bước 2: Thơm mua về gọt bỏ cùi, rửa sạch, để ráo nước và băm nhuyễn hoặc cách 2 là bạn vắt lấy nước thơm và xác thơm để riêng.
Bước 3: Chanh cắt đôi theo chiều ngang, vắt lấy nước, loại bỏ hạt chanh để tránh bị đắng.
Bước 4: Sả tách phần vỏ già, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tỏi lột vỏ, giã nát hoặc xay nhuyễn, ớt bỏ hạt rồi băm nát.
Bước 5: Ớt hiểm dập đập, bỏ hột, băm nhỏ.
Bước 6: Bắt nồi lên bếp, chờ chảo nóng cho 2-3 muỗng canh dầu ăn vào tráng đều đáy nồi. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, nhớ đảo tỏi liền tay. Đến khi tỏi thơm có màu vàng ta cho xác thơm và ớt băm vào xào đều trong 30 giây.
Bước 7: Nêm thêm 1 muỗng canh đầy đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nửa trái chanh vắt nước( nếu muốn chua nữa thì vắt thêm chanh). Sau đó đổ 1/2 chén mắm nêm và 1/3 chén nước lọc vào, hạ lửa nhỏ. Đun mắm nêm cho sôi liu riu, khuấy thêm 15 giây để hỗn hợp thật thấm, tắt bếp và cho phần nước thơm vào khuấy lên 1 lần. Nếm lại sao cho vừa khẩu vị.
Một số yêu cầu của món ăn
– Những công thức trong cách làm nước mắm ngon ăn gỏi cuốn này không cố định. Chúng ta có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân hay gia đình. Nếu như bạn thích ăn ngọt thì có thể nêm nếm thêm nửa muỗng đường cát, hay như chua thì cũng có thể cho thêm 1 tí giấm trắng nữa. Tuy nhiên không nên để chua quá sẽ giảm mất hương vị nước chấm.
– Món gỏi cuốn cần phải dùng chung với gia vị chấm có mùi vị chua chua là hấp dẫn nhất.
– Lưu ý ở trong khi khuấy các loại nguyên liệu, luôn phải khuấy cho đều, nhất là với đường cát trắng để đường cát tan toàn bộ, không để bị sót ở phía dưới đáy tô. Thế nên đổ nước lọc và đường trắng vào trước và quậy cho đều.
Như vậy là bạn đã có được bát nước chấm thơm ngon cho món gỏi cuốn rồi. Một bát nước chấm rất đẹp mắt với sự kết hợp hài hòa của các gia vị làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món gỏi cuốn của bạn. Học được cách làm nước mắm ngon ăn gỏi cuốn là bạn có thể tự tay chuẩn bị món này cho cả người yêu ăn cùng nữa. Chúc các bạn thành công.
