Món bánh canh chả cá là một món ăn đặc sản đã nổi tiếng của vùng biển Nha Trang. Mà ai ghé nơi đây cũng nên thử món ăn này. Món bánh canh chả cá đậm đà mang phong cách, hương vị tựa như phong thái. Lối sống thân thiện phóng khoáng của người dân nơi đây. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang thơm ngon để tiếp đãi gia đình nhé.
Tô bánh canh chả cá Nha Trang bắt mắt và thơm ngon
Món bánh canh chả cá Nha Trang rất nổi tiếng với phần nước lèo vô cùng đặc sắc. Được chế biến từ nước hầm cá tươi trong nhiều giờ khiến nước rất ngọt nước. Nguyên liệu không thể thiếu để làm nên thương hiệu của món ăn này. Đó chính là những miếng chả cá xinh xắn, cực kì thơm ngon được làm từ những loại cá tươi ngon. Nguyên chất, không chỉ thu hút người dân địa phương. Mà còn cả những thực khách du lịch đến đây và thưởng thức.
Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang không khó, với những nguyên liệu dễ tìm kiếm. Chỉ cần bỏ một ít thời gian cùng sự tinh tế, khéo léo. Là bạn đã có thể tự tay làm món bánh canh thơm ngon đậm đà, như người dân bản địa.
Mục lục
1. Cách nấu bánh canh chả cá gồm các nguyên liệu
Để làm được món bánh canh chả cá Nha Trang không hề khó với những nguyên liệu dễ kiếm. Đơn giản, và không mất quá nhiều thời gian để thực hiện. Các nguyên liệu của món bánh canh chả cá Nha Trang bao gồm:
- 500g cá tươi
- 400g chả cá thái lát
- 400g chả cá
- 2 quả trứng gà
- 500ml nước
- 1 cuốn bánh canh canh tươi
- 2-3 cà phê nước mắm
- 2-3 ly cà phê bột nêm
- 1 cà phê hạt tiêu
- 2-3 cà phê cà phê đường
- Lá lá, hành tím, tỏi băm
- Rau cải
2. Cách nấu bánh canh chả cá
Bước 1:
Bước đầu tiên của cách nấu bánh canh chả cá thì bạn thái lát chả cá. Trộn cùng với các gia vị đã được chuẩn bị, cho vào hộp đóng kín nắp hộp. Rồi ủ cá tầm 2 đến 3 phút để thịt cá được ngấm đều gia vị. Cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn để thịt cá ngấm hương vị và mềm hơn.
Bước 2:
Dùng một chõ hấp nhỏ, sau đó tiến hành cho cá vào và trải đều khắp bề mặt. Nên để cách nhau thì khi chín cá không bị dính và nhau. Tiếp theo các bạn hấp cách thủy tầm 10 đến 15 phút. Lưu ý không nên hấp quá lâu vì sẽ làm cá bị nhũn mà mất đi độ giòn dai vốn có. Để biết cá đã chín hay chưa thì các bạn dùng cây tăm xiên thử. Nếu như thịt cá không dính vào cây tăm thì cá đã chín rồi đấy.
Chú ý khi hấp cách thủy chả cá không quá lâu để tráng cá bị nhũn và không ngon
Bước 3:
Trứng gà tách lòng trăng chỉ lấy lòng đỏ, sau đó đánh cho thật đều rồi chả cá hấp cho chín nhúng qua với lòng đỏ rồi cho lên chảo rán ngập dầu. Nếu bạn muốn chả có màu vàng đẹp hơn thì tiến hành nhúng qua lớp lòng đỏ trứng hai lần. Và ngâm trong bát lòng đỏ tầm 1 phút để chả cá được ngấm khi dán sẽ vàng đều hơn.
Bước 4:
Với cách nấu bánh canh chả cá này thì phải làm mỏng vừa phải, không nên làm dày quá. Khiến cho món canh chả cá mất sự thanh đạm và đẹp mắt trong món ăn. Nếu như mà làm quá mỏng phần nước dùng sẽ không được ngọt và không còn mùi vị của chả cá. Chả cá rán vàng đều hai mặt để cho nó được giòn, sau đó cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Xào qua chả cá với hành và thêm chút nước mắm, đường, tỏi để chả cá được ngon và đúng mùi vị của người bản xứ.
Rán chả cá với dầu rồi xào với gia vị để thịt cá trở nên ngon và đậm đà
Bước 5:
Chuẩn bị một nồi nước dùng, chờ cho nước sôi rồi sau đó bạn cho phần cá tươi vào ninh để cho ngọt nước. Thêm mắm, một chút đường rồi sau đó nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị. Các bạn cũng có thể cho nấm hoặc mộc nhĩ vào nồi nước dùng. Để nước ngọt tự nhiên hơn, chờ đun sôi tầm 20 đến 25 phút rồi tắt bếp.
Bước 6:
Bạn chần bún qua nước nóng để tránh bún bị dính vào nhau khi nguội.
Cho bún vào từng tô vừa ăn sau đó xếp chả cá, thịt cá tươi được ninh rồi sau đó chan phần nước dùng lên cho ngập bún. Bạn có thể cho thêm hành ngò hoặc thì là, và rắc một chút hạt tiêu. Để món ăn thêm phần đậm đà hơn thì các bạn có thể cho một chút rau cải luộc vào.
Món bánh canh chả cá thơm ngon
Sau khi món ăn đã hoàn thành bạn thưởng thức với một chút chanh, nước mắm. Ăn ngay lúc còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của món bánh canh chả cá Nha Trang.
Có thể nói rằng với món bánh canh chả cá Nha Trang mang hương vị đậm đà. Cũng như chính tính cách của con người nơi đây, ngọt ngào, ôn hòa, nhưng không kém phần độc đáo, đặc sắc. Mà không nhầm lẫn với bất cứ nơi nào được.
Đối với người dân Nha Trang chả cá là nguồn nguyên liệu có sẵn. Tươi ngon và giàu dinh dưỡng, một tô bánh canh chả cá cung cấp năng lượng cho bạn trong ngày làm việc mới.
Với cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang trên đây hi vọng sẽ là một trong những bí quyết giúp bạn thay đổi không khí bữa ăn gia đình. Món ăn vô cùng ngon lành và độc đáo mang đậm chất vùng biển nhưng vẫn rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và có những giây phút ngon miệng bên người thân.
>>> Xem thêm:
