Hiểu rõ cách nhận biết nước mắm hóa chất, đừng nhầm lẫn

Để nhận biết nước mắm hóa chất chính xác, tránh nhầm lẫn khi mua, người tiêu dùng đừng bỏ qua thông tin hữu ích trong bài viết dưới đây. 

1. Không phải nước mắm nào qua chế biến cũng là nước mắm hóa chất

Trên thị trường hiện nay chủ yếu có 2 loại nước mắm, đó là: 

  • Thứ nhất là nước mắm cốt nguyên chất, có thành phần chỉ từ cá và muối qua quá trình ủ chượp tạo nên. Vì nguyên chất nên nước mắm này thường có màu đậm, vị mặn, không thể sử dụng ngay mà cần phải pha loãng, gia giảm thêm. 
  • Thứ hai là nước mắm được chế biến từ nước mắm nguyên chất. Quy trình sản xuất loại nước mắm này như sau: Nhà sản xuất sẽ chiết rót nước mắm cốt nguyên chất ủ chượp đủ ngày đủ tháng trong thùng gỗ, sau đó chế biến cùng với một số phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế cho phép trên dây chuyền khép kín để cho ra thành phẩm nước mắm vừa ăn, tiện lợi sử dụng ngay.

Đến đây, nhiều người cho rằng sản phẩm này chính là nước mắm hóa chất vì thành phần không còn nguyên bản mà đã qua chế biến với một số chất phụ gia khác. Tuy nhiên, sự thật không phải như vậy, bởi: 

  • Quá trình bổ sung phụ gia thực phẩm có mục đích là cân bằng mùi vị sao cho phù hợp với khẩu vị của đại đa số người tiêu dùng, giúp khách hàng mua về là có thể dùng ngay nước mắm thơm ngon, tiện lợi, không phải pha chế thêm lần nữa. 
  • Các thành phần phụ gia khi thêm vào cũng được Bộ Y tế cho phép, an toàn với sức khỏe. Vì vậy, người tiêu dùng đừng vội đánh đồng tất cả sản phẩm không nguyên chất đều là nước mắm hóa chất. 

Quan trọng hơn, các loại nước mắm Nam Ngư, nước mắm CHIN-SU, nước mắm Thuận Phát hay nước mắm Hưng Thịnh đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thương hiệu uy tín và được kiểm tra chất lượng chặt chẽ. Do đó, không có lý do nào để cho rằng sản phẩm này cũng là nước mắm hóa chất. Đừng vì một số nhầm lẫn mà bỏ lỡ những sản phẩm nước mắm chất lượng trên thị trường.

nam ngư hóa chất

Nước mắm Masan được chuyên gia kiểm tra chất lượng kỹ càng trước khi đưa vào chế biến, đóng chai.

2. Thế nào là nước mắm hóa chất? Hiểu rõ để nhận biết đúng

Với thị trường nước mắm đa dạng và phức tạp như hiện nay, người tiêu dùng phải hiểu rõ nước mắm hóa chất là gì để có thể nhận biết đúng. 

Theo đó, nước mắm hóa chất là sản phẩm được pha chế từ thành phần độc hại, không có trong danh mục phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế công nhận. Vì vậy, nếu sử dụng có thể dẫn đến hàng loạt nguy hại cho sức khỏe, bao gồm nguy cơ bướu cổ, tổn thương gan, rối loạn thận, cao huyết áp, mắc bệnh tim mạch hoặc thậm chí là ung thư. 

Hiện nay, nước mắm hóa chất tồn tại dưới nhiều hình thức khác nhau. Trong đó, phải kể đến sản phẩm không có xuất xứ và thành phần rõ ràng. Hầu hết thông tin được ghi trên bao bì nếu không phải chữ nhỏ thì toàn là tên khoa học khó hiểu, dẫn đến người tiêu dùng khó đánh giá chất lượng liệu có tốt hay không. 

chinsu hóa chất

Nước mắm hóa chất đều là sản phẩm không có nguồn gốc rõ ràng, kể cả trên bao bì còn mập mờ về thành phần và tiêu chuẩn chất lượng. 

Ngoài tình trạng mập mờ, nước mắm hóa chất cũng được tồn tại theo hình thức nhái – giả, bằng cách “mượn danh” thương hiệu nổi tiếng và thiết kế bao bì giống như sản phẩm thật. Mặc dù vậy, thành phần bên trong đều là bột chua, phẩm màu, thành phần chống ẩm mốc, đường hóa học sodium cyclamate hoặc bột ngọt không có nguồn gốc. Điều này không chỉ khiến người tiêu dùng lo lắng cho sức khỏe của bản thân và gia đình, mà còn ảnh hưởng đến uy tín của thương hiệu nước mắm danh tiếng. 

nước mắm chinsu hóa chất

Thành phần độc hại, không có nguồn gốc trong nước mắm hóa chất khiến người tiêu dùng bị ảnh hưởng nặng về sức khỏe. 

Trên thực tế, để sản xuất nước mắm, đòi hỏi nguyên liệu đầu vào phải được tuyển chọn tỉ mỉ. Thậm chí, muối dùng để ướp cá nhất định phải độ kết tinh cao, cho vị mặn ngọt thay vì mặn chát. Ngoài ra, một loại nước mắm nếu muốn đạt tiêu chuẩn 30 – 40 độ đạm thì phải được ủ chượp ròng rã trong vòng một năm. Tất cả điều này cho thấy, khi công sức làm ra nước mắm ngon và an toàn quá nhiều thì chắc chắn không thể bán ra với mức giá quá rẻ. Nếu có thì đây chính là nước mắm hóa chất. 

Với 1 lít nước mắm truyền thống, người ta có thể pha được 5 lít nước mắm hóa chất bằng cách cho thêm chất tổng hợp, chất bảo quản hoặc phụ gia không có nguồn gốc. Từ đó, bán ra với giá rất rẻ; nhiều quán cơm bình dân, thậm chí là nhà hàng đang lựa chọn và sử dụng loại này. 

Vì vậy, người tiêu dùng cần kiểm tra, cảnh giác trước các loại gia vị trong quán mỗi khi ăn ngoài. Đồng thời, cũng phải biết cách lựa chọn nước mắm chính hãng, không hóa chất để bảo vệ sức khỏe tốt nhất. 

nước mắm nam ngư hóa chất

Người tiêu dùng phải biết cách lựa chọn nước mắm chất lượng, không có hóa chất để bảo vệ sức khỏe. 

3. Lời khuyên cho người tiêu dùng chọn nước mắm chính hãng, không hóa chất

Để mua được nước mắm thơm ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người tiêu dùng cần lưu ý các vấn đề sau:

3.1 Nhận biết nước mắm hóa chất với sản phẩm nước mắm đã được kiểm định

Người tiêu dùng có thể phân biệt đâu là nước mắm độc hại và nước mắm chất lượng thông qua màu sắc, mùi vị và bao bì. 

Tiêu chí so sánh

Nước mắm an toàn

Nước mắm hóa chất

Màu sắc

Nước mắm có màu vàng rơm hoặc màu cánh gián nâu đỏ, sánh đặc.Màu xanh xám, có cặn ở đáy chai (có thể nhìn thấy khi dốc ngược chai xuống và soi dưới ánh sáng).

Mùi vị 

Mùi thơm nhẹ và vị mặn ngọt hài hòa.Mùi hóa chất nồng nặc sốc lên mũi, vị mặn chát và khó chịu ở đầu lưỡi. 

Bao bì

Minh bạch về thành phần, xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng và tiêu chuẩn chất lượng. Đặc biệt, các thông tin này cũng được dập nổi rõ ràng ở phần trên của thân chai. 

Nước mắm an toàn còn có nắp chai chắc chắn, vỏ chai (thủy tinh hoặc nhựa trong suốt) đảm bảo chất lượng, có ký hiệu an toàn cho sức khỏe. 

Mập mờ về thành phần, xuất xứ, tiêu chuẩn chất lượng. Một số hoạt chất độc hại được ghi bằng Tiếng Anh nhằm “đánh lừa” người tiêu dùng. 

Các thông tin chi tiết được in trên giấy giới thiệu và dán lên thân chai (có thể tháo ra dễ dàng). Ngoài ra, nắp chai cũng được đóng gói thủ công nên bị hở, vỏ chai dễ trầy xước. 

masan hóa chất

Nước mắm an toàn là khi sản phẩm có màu cánh gián trong trẻo, mùi thơm đằm và hương vị chuẩn ngon, đậm đà. 

3.2 Lựa chọn địa chỉ mua nước mắm uy tín

Thông thường, khi mua nước mắm trên website hoặc kênh thương mại chính thống của thương hiệu, người tiêu dùng không chỉ an tâm về chất lượng của sản phẩm, mà còn dễ dàng kiểm tra thông tin cơ bản về nước mắm, qua đó đưa ra quyết định đúng đắn, giúp bảo vệ sức khỏe cả nhà. Ngoài ra, cần chú ý với cơ sở kinh doanh nước mắm giá rẻ, bạn không nên mua. Bởi, đây có thể là nước mắm hóa chất, khi sử dụng chắc chắn để lại hậu quả khó lường. 

3.3 Tìm hiểu về thành phần và nguồn gốc của nước mắm

Người tiêu dùng nên kiểm tra trên bao bì của mỗi sản phẩm liệu có ghi rõ thành phần, độ đạm hoặc nguồn gốc xuất xứ hay không. Nếu thiếu đi bất kỳ một thông tin nào thì tốt nhất bạn không nên lựa chọn loại nước mắm đó, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Nước mắm hóa chất nguy hại cho sức khỏe là sự thật được công nhận hiện nay. Người tiêu dùng không chỉ bài trừ sản phẩm độc hại, mà còn phải nắm rõ cách phân biệt nước mắm hóa chất để tránh nhầm lẫn mà bỏ lỡ nước mắm chất lượng trên thị trường. Vì một bữa cơm ngon, an toàn cho sức khỏe, hãy ưu tiên sử dụng nước mắm chính hãng, bạn nhé!

>>> Xem thêm:

Bài cùng chuyên mục