Tương cà là một loại nước chấm giúp các món chiên, món nướng thêm đậm đà và hấp dẫn. Bên cạnh mua các sản phẩm sốt tương cà có sẵn trên thị trường, nhiều người chọn tự làm tương cà tại nhà để yên tâm hơn về chất lượng. Nếu bạn cũng có ý định này, vậy thì đừng bỏ qua 7 cách làm tương cà chua thơm ngon trong bài viết sau nhé!
Mục lục
1. “Bỏ túi” 7 cách làm tương cà đơn giản, nhanh chóng
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu tương cà chua ngọt tại nhà:
1.1 Công thức làm tương cà cơ bản tại nhà
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 5 người | 5 phút | 30 phút | Dễ |
NGUYÊN LIỆU:
- Cà chua: 1 kg.
- Hành tây: 1 củ.
- Ớt trái: 3 trái.
- Tỏi: 3 củ.
- Giấm gạo: ⅓ chén.
CÁCH LÀM:
- Cà chua rửa sạch, dùng dao khía dấu thập phía trên trái cà. Sau đó, bạn cho cà vào nồi luộc sơ rồi lấy cà ra ngoài. Tiếp đến, bạn lột vỏ, bỏ hạt cà chua.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt cắt đôi, bỏ hạt.
- Cho cà chua, ớt, hành tây và giấm gạo vào máy xay sinh tố xay mịn. Bạn cho hỗn hợp vào rây lọc thêm 1 lần cho mịn.
- Bạn cho hỗn hợp tương cà vào nồi đun sôi, nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều.
- Đun hỗn hợp với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp là hoàn thành.
Tương cà thành phẩm có vị chua nhẹ hòa quyện cùng cay the của hành, ớt giúp món ăn thêm hấp dẫn.
1.2 Cách làm tương cà chua để được lâu từ giấm táo
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 10 – 15 người | 5 phút | 30 phút | Dễ |
NGUYÊN LIỆU:
- Cà chua: 3 kg.
- Giấm táo: 50 gr.
- Hành tây: 250 gr.
- Táo: 500 gr.
- Muối: 1 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Hạt tiêu: 1 muỗng canh.
CÁCH LÀM:
- Cà chua rửa sạch, khía dấu thập (+) trên đầu rồi luộc sơ khoảng 12 giây. Sau đó, bạn vớt cà chua ra rồi lột vỏ và bỏ hạt.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Bạn dùng rây lọc phần cà chua vào nồi rồi đun sôi. Sau đó, bạn cho thêm hành tây vào nấu đến khi hành mềm và hỗn hợp sệt lại.
- Sau đó, bạn cho hạt tiêu và giấm táo đã chuẩn bị vào nồi khuấy đều rồi tắt bếp là hoàn thành.
Tương cà chua sánh mịn, chua ngọt giúp các món chiên, món nướng thêm thơm ngon.
>> Xem thêm: Cách làm nước chấm đồ nướng ngon như ngoài hàng
1.3 Công thức làm tương cà chua từ lá nguyệt quế
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 10 người | 5 phút | 30 phút | Dễ |
NGUYÊN LIỆU:
- Cà chua tươi: 2 kg.
- Nguyệt quế: 1 lá.
- Dầu ô liu: 1 ít.
- Hành tây: ½ củ.
- Tỏi: 3 – 4 tép.
- Rượu rum: 1 chén.
- Gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu,…): 1 ít.
CÁCH LÀM:
- Cà chua rửa sạch, luộc chín rồi lột bỏ vỏ và hạt. Sau đó, bạn cắt cà chua thành hạt lựu và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch. Tiếp đến, bạn băm nhỏ tỏi và cắt hạt lựu hành tây.
- Bắc nồi lên bếp rồi cho dầu ô liu vào đun nóng. Bạn cho tỏi và hành tây vào xào đến khi hành mềm thì cho cà chua vào nồi.
- Bạn đảo đều hỗn hợp rồi thêm lá nguyệt quế, rượu rum, đường, muối và tiêu vào nồi tương cà.
- Nấu hỗn hợp ở lửa vừa đến khi đặc lại thì tắt bếp là hoàn thành.
Tương cà chua có sắc đỏ, kết cấu sánh mịn đẹp mắt cùng vị chua ngọt nhẹ giúp mọi món ăn thêm chuẩn vị.
>> Xem thêm: Cách làm nước mắm chấm cá chiên truyền thống
1.4 Cách làm tương cà tại nhà từ chanh
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 2 – 4 người | 5 phút | 30 phút | Dễ |
NGUYÊN LIỆU:
- Cà chua: 700 gr.
- Đường phèn: 100 gr.
- Chanh: 1 trái.
CÁCH LÀM:
- Chuẩn bị 1 nồi nước nóng khoảng 60 độ, cho cà chua đã rửa sạch vào nồi, đậy kín nắp trong 2 phút. Sau đó, bạn lấy cà chua ra ngoài rồi lột vỏ, bỏ hạt.
- Bạn cắt cà chua thành nhiều miếng lớn rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Cho cà chua vừa xay vào nồi cùng đường rồi đun sôi với lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp sệt lại thì bạn vắt nước cốt 1 trái chanh vào, đun thêm 3 phút rồi tắt bếp là hoàn tất.
Tương cà làm từ chanh có vị chua thanh, ngọt nhẹ mang đến người ăn hương vị mới lạ, độc đáo.
1.5 Hướng dẫn cách làm tương kiểu Ý
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 1 – 2 người | 5 phút | 30 phút | Dễ |
NGUYÊN LIỆU:
- Cà chua: 4 trái.
- Hành tây: ½ củ.
- Bơ: 25 gr.
- Muối: 1 gr.
- Nước sốt cà chua: 20 gr.
- Đường: 20 gr.
- Húng quế: 1 ít.
CÁCH LÀM:
- Cà chua rửa sạch rồi thành những miếng nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun tan. Tiếp đến, bạn thêm hành tây thái hạt lựu, muối vào chảo rồi xào trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.
- Khi hỗn hợp sệt lại thì bạn cho sốt cà chua, tỏi băm vào nấu khoảng 3 phút.
- Sau đó, bạn cho thêm 1 chút muối và lá húng quế vào chảo tương cà rồi tắt bếp.
Tương cà chua kiểu Ý có hương vị chua ngọt hài hòa, giúp món mì Ý, gà rán,… thêm thơm ngon.
1.6 Cách làm tương cà đơn giản từ mè
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 5 người | 5 phút | 30 phút | Dễ |
NGUYÊN LIỆU:
- Cà chua: 1 kg.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Mè nấu chín: 1 muỗng canh.
- Rau mùi: 2 muỗng cà phê.
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh.
CÁCH LÀM:
- Chần cà chua qua nước sôi rồi lột vỏ và cắt thành từng hạt lựu.
- Cho cà chua vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho cà chua vào nồi nhỏ.
- Bắc nồi cà chua lên bếp, thêm đường rồi nấu sôi với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sệt lại, bạn đảo liên tục để không bị dính nồi.
- Cuối cùng, bạn thêm nước cốt chanh rồi nấu thêm 2 – 3 phút là hoàn thành.
Với hương vị mới lạ, tương cà từ mè giúp vị ngon của món chiên, món nướng,… thêm độc đáo, hấp dẫn.
1.7 Cách nấu tương cà từ hành tím và tiêu
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 10 người | 5 phút | 30 phút | Dễ |
NGUYÊN LIỆU:
- Cà chua: 2 kg.
- Đường: 40 gr.
- Giấm: 150 gr.
- Muối: 50 gr.
- Ngũ vị hương: 1 ít.
- Hành tím băm: 1 muỗng canh.
- Tỏi băm:1 muỗng canh.
- Hạt tiêu: 1 muỗng canh.
CÁCH LÀM:
- Cà chua rửa sạch, hấp chín rồi vớt ra lột vỏ, giã nát. Sau đó, bạn cho cà chua vào rây lọc bỏ hạt, để riêng phần thịt.
- Cho bột ngũ vị hương vào giấm trắng rồi ngâm 2 giờ. Tiếp đến, bạn thêm đường trắng, muối vào hỗn hợp rồi khuấy đều.
- Cho tiếp bã cà chua, hành tím, tỏi băm, tiêu vào tương cà rồi trộn đều.
- Nấu hỗn hợp với lửa nhỏ đến khi sốt sền sệt lại thì tắt bếp.
Tương cà có vị chua ngọt hấp dẫn, hòa quyện cùng hương tiêu thơm lừng hấp dẫn bao thực khách.
2. Một số lưu ý làm tương cà sánh mịn, thơm ngon
Khi thực hiện các cách làm tương cà chua tại nhà, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Khi mua cà chua, bạn nên chọn quả chín tới, không còn màu xanh để khi luộc không mềm nhũn, dễ lột vỏ và màu tương cà thành phẩm đẹp hơn.
- Bạn cần bỏ hạt cà chua để tương cà không bị lợn cợn.
- Bạn nên lọc bỏ hết phần bã cà chua để tương cà thêm sánh mịn, đẹp mắt.
- Bạn có thể tăng độ cay cho tương cà bằng cách thêm ớt sừng vào xay cùng cà chua.
- Khi làm tương cà chua, bạn không nên thêm nước vào vì sẽ làm tương kho đặc sánh lại.
3. Hướng dẫn cách bảo quản tương cà chua đúng chuẩn, để được lâu
Dưới đây là cách bảo quản tương cà giúp giữ độ sánh mịn, vị chua ngọt hấp dẫn của tương lâu hơn:
- Sau khi tương cà nguội, bạn cho tương vào hũ thủy tinh (sạch, khô ráo), đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể thưởng thức tương cà trong 3 tháng mà không thay đổi màu hay vị.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn hãy cho hũ thủy tinh vào ngăn đông tủ lạnh. Mỗi lần sử dụng thì rã đông ở nhiệt độ phòng.
Trên đây là 7 cách làm tương cà chua thơm ngon, tại nhà dành cho bạn. Hy vọng sau khi tham khảo, bạn có thể tự tay làm món nước chấm tương cà “thần thánh” giúp bữa ăn của gia đình thêm trọn vị ngon. Chúc bạn thành công!
Nguồn tham khảo: https://mamnamngu.com/huong-dan-cach-lam-tuong-ca-chua-de-duoc-lau-tai-nha.html
