Bệnh tim, một căn bệnh rất nguy hiểm đối với chúng ta, nếu không may bản thân hoặc người nhà mắc phải căn bệnh này phải chăm sóc sức khỏe một cách khoa học. Theo đó, thực đơn ăn uống hằng ngày là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tim mạch. Cùng tham khảo thực đơn cho người bệnh tim được nhiều chuyên gia gợi ý như dưới đây nhé!
Mục lục
1. Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bệnh tim
Nguyên tắc 1: Hạn chế ăn mặn
Khi cung cấp quá nhiều muối vào cơ thể đồng nghĩa với việc lượng Natri trong cơ thể đang tăng lên cao tạo ra cảm giác khát nước. Tim phải hoạt động với tần suất cao hơn bình thường vì thể tích tuần hoàn tăng. Máu dồn về phía tim mạnh hơn dễ gây ra tình trạng tăng huyết áp, đau tim.
Thói quen ăn mặn không tốt cho các bệnh về tim mạch, huyết áp.
Để tránh tình trạng đau tim, đột quỵ bất ngờ, người tiêu dùng nên điều hướng sang sử dụng nước mắm giảm mặn trong quá trình chế biến thực đơn cho người bệnh tim. Có 2 cách thứ nhất là dùng cách thủ công pha loãng nước mắm bình thường để giảm bớt mặn. Thứ hai trên thị trường đã có các sản phẩm nước mắm giảm mặn chuyên dùng để chế biến món ăn, người tiêu dùng có thể mua và sử dụng sản phẩm này.
Sử dụng các sản phẩm nước mắm có logo giảm mặn là sự lựa chọn tốt cho tim mạch.
Nguyên tắc 2: Tránh xa thực phẩm đồ hộp, thịt chế biến sẵn
Trong các sản phẩm đồ hộp, thịt chế biến sẵn chứa một số chất gây dị ứng với người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp. Các sản phẩm điển hình như thịt đóng hộp, thịt xông khói,… tích tụ nhiều chất béo, muối và chất bảo quản dễ gây tắc nghẽn động mạch tim, gây ra các cơn đau tim và đột quỵ. Thực đơn cho người bệnh tim không nên sử dụng những sản phẩm này quá nhiều.
Các thực phẩm chế biến sẵn tuy rất ngon nhưng lại chứa nhiều muối, chất béo.
Nguyên tắc 3: Tập trung rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt
Rau xanh và trái cây cung cấp nhiều chất oxy hóa và chất xơ giúp ngăn chặn sự tích tụ các mảng bám trong động mạch, giúp làm giảm nguy cơ bệnh tim.
Chuyên gia khuyến cáo người bệnh tim mạch nên bổ sung: cải brussels, bí đỏ, bông cải xanh, đậu que, củ dền, khoai lang, các loại quả mọng (dâu tây, mâm xôi…), lựu, đu đủ, dưa hấu…
Cung cấp cho cơ thể nhiều rau và trái cây là lựa chọn tốt nhất cho hệ tim mạch.
>>> Bài viết có liên quan: Thực phẩm tốt cho tim mạch và huyết áp mà bạn không nên bỏ qua
Nguyên tắc 4: Chia thành nhiều bữa nhỏ
Lên thực đơn cho người bệnh tim ăn một ngày nhiều bữa nhỏ sẽ giúp tiêu hóa dễ dàng, hấp thụ được nhiều dinh dưỡng tốt cho tim mạch.
Hãy lên thực đơn nhiều bữa trong một ngày.
2. Gợi ý 5 mẫu thực đơn cho người bệnh tim tham khảo
Dưới đây là các mẫu thực đơn cần tham khảo cho người bệnh tim mạch:
THỰC ĐƠN MẪU SỐ 1
| Bữa sáng | Bún thịt nướng:
+ Bún: 150g + Thịt nạc: 20g + Dưa leo, cà rốt 50g + Nước mắm giảm muối: 3ml |
| Bữa phụ sáng | Sữa tươi : 200ml |
| Bữa trưa | Cơm (100g gạo tẻ), 1 quả trứng luộc, 150g rau củ luộc, 100g nho. |
| Bữa phụ chiều | Trái cây: Xoài 200g |
| Bữa tối | Cơm (75g gạo tẻ), 30g thịt bò xào, 1 thìa dầu ăn (5ml), 150g rau. |
THỰC ĐƠN MẪU SỐ 2
| Bữa sáng | Bánh mì sandwich kẹp trứng, rau củ quả
+ Bánh mì sandwich: 4 miếng + Rau củ quả: 200g ( cà chua, xà lách, dưa leo) + Hành lá, rau thơm + Sốt: Mayonnaise. |
| Bữa phụ sáng | Sữa đậu nành: 200ml. |
| Bữa trưa | Cơm
+ Gạo tẻ: 100g + Đậu nhồi thịt + Dầu ăn: 10ml + Rau luộc: 150g. |
| Bữa phụ chiều | Quả chín: 200g |
| Bữa tối | Cơm
+ Gạo tẻ: 100g + Thịt băm: 30g + Dầu ăn: 5ml + Đu đủ : 50g. |
THỰC ĐƠN MẪU SỐ 3
| Bữa sáng | Bánh canh
+ Bún: 200g + Chả cá: 30g + Hành lá, rau thơm. |
| Bữa phụ sáng | Rau má: 200g |
| Bữa trưa | Cơm
+ Gạo tẻ: 150g + Tôm rim: 40 + Dầu ăn: 5ml + Rau củ quả luộc: 150g. |
| Bữa phụ chiều | Quả chín: chuối |
| Bữa tối | Cơm
+ Gạo tẻ: 100g + Gà kho: 40g + Dầu ăn: 5ml + Rau của quả luộc: 150g + Vừng: 10g. |
THỰC ĐƠN MẪU SỐ 4
| Bữa sáng | Cháo đậu xanh thịt bằm 500ml
+ Gạo tẻ: 50g + Thịt băm : 30g + Hành lá, rau thơm + Đậu xanh: 20g. |
| Bữa phụ sáng | Sữa tươi: 1 ly. |
| Bữa trưa | Cơm
+ Bánh tráng: 100g + Thịt luộc: 50g + Lạc rang: 20g + Rau củ quả tươi: 150g + Nước mắm: 50g. |
| Bữa phụ chiều | Quả chín: cam 200g. |
| Bữa tối | Cơm
+ Gạo tẻ: 135g + Thịt kho trứng (2 quả trứng gà + 100g thịt heo) + Bắp cải luộc: 150g + Vừng: 1 thìa cà phê. |
THỰC ĐƠN MẪU SỐ 5
| Bữa sáng | Soup xương ống
+ Bún: 180g + Xương ống: 30g + Hạt sen, cà rốt, củ cải,… |
| Bữa phụ sáng | Quả chín: Nho hoặc quýt. |
| Bữa trưa | Cơm gạo tẻ
+ Gạo tẻ: 75g + Thịt rim: 40g + Dầu ăn: 5ml + Rau luộc: 150g. |
| Bữa phụ chiều | Khoai lang luộc: 100g. |
| Bữa tối | Cơm gạo tẻ
+ Gạo tẻ: 75g + Cá chiên: 30g + Dầu ăn: 5ml + Rau luộc: 150g. |
Trên đây là những thực đơn cho người bệnh tim cần tham khảo. Lưu ý, trong các thực đơn này cần ưu tiên chọn nhiều rau xanh và trái cây, hạn chế thực phẩm và gia vị quá mặn để bảo vệ trái tim khỏe mạnh.
>>> Xem thêm:
- Top 5 cách giảm độ mặn của thức ăn cực hiệu quả
- Những nhóm thực phẩm phòng chống đột quỵ bạn không nên bỏ qua
- Người cao huyết áp nên và không nên ăn gì?
